最近吃了好幾家不錯的日本餐廳，這是其中一家。有很多次坐車經過這家在深水埗西九龍中心對面、有個古怪日文店名「混乱ラーメン (混亂拉麵)」 + 神秘裝修的拉麵店都很想來，今天終於抽了點時間來試。
一踏進店裡面看到這些外帶「黑傳」、「白傳」拉麵就知發生甚麼事，原來跟西九龍中心裡面的隱家拉麵工場 (見相關舊文) 是同一個老闆，都是拉麵達人 Meter San 開的啦。
光猛乾凈，店面亦比隱家大得多，不過座椅則排得同樣擠逼。桌子下面有非常隱閉的掛勾放袋，但店員沒告知，還好我自己摸摸看發現到。
其實我是第一次來，理應是先一下他們的招牌拉麵，但天氣實在太熱了啦！加上看到旁邊其他客人點的，份量實在有點大得驚人，結果我忍不住點了店員推薦的期間限定新品「中華冷麵 (日文讀音：Hiyashi Chuuka)」(HK$85)，另外再加「半熟蛋」(HK$10) 一隻。後來才知道，原來我是這個冷麵首天推出兼且第一位品嚐的顧客！Yay！(......不知道在高興些甚麼？)
整體都很喜歡，除了日式叉燒因為是切粗條，加上冷掉了吃的關係，感覺非常肥膩；後來有跟店家反映說可以叉燒切幼絲或薄片減低膩感。
順帶一提，如果是點一般拉麵的話，想要加野菜 (蔬菜) 是免費的，最多還能加到三倍份量！！但中華冷麵就不能加啊~ 店家也提供免費的冰水 (自助式添飲)，但如果是冰茶就更好了。
從 12:10pm 下單一直等到 12:30pm 才上菜，當時我的之後沒有其他的客人，還好我在玩電話，但如果是 Lunch Hour 來說也真的有點慢。其中一位拉麵師傅(？) 在端上拉麵時也有問我意見，我也很誠實的告訴對方說真的太慢了。(話說，後來想想看那個師傅有點臉熟，再翻看自己寫的舊食評，才發現原來就是 Meter San 本人 XD) 不過因為對方的態度很好，加上是第一天推出而且我又是第一位品嚐的顧客的關係，也就覺得情有可原，大丈夫だよ~
不設加一，買單 HK$95，因為這次的經驗很不錯，會再來。
混乱ラーメン (混亂拉麵)
地址：深水埗欽州街52至54號平安大廈地下
電話：2708 3077
菜式：日本
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