自己做。韓式豆腐醬菜 두부장아찌

很久沒寫的食譜文，其實早就寫下了好幾篇 (而且主要都是韓國菜)，之後會在一個全新的網站登場，請先耐心等等，佢哋繽紛樂緊㗎啦.........在這之前，先看看這一篇，同樣都是韓國菜啦。我重申，同樣都是韓國菜！

這個其實是我昨夜失眠大半夜做的，韓國菜就有這個好處，配菜全部都可以預先煮好，存在雪櫃裡面甚麼時候吃都 OK！這一款「두부장아찌 豆腐醬菜 (讀：Dubu-jangajji)」，可以存在雪櫃最長兩星期。單吃的話味道較鹹，這一款伴菜是用來伴飯一起吃的啦！

두부장아찌 豆腐醬菜

(食譜參巧：http://youtu.be/I3B-ro8ZepQ)

材料：
1) 硬豆腐 2 盒 (超市買的／街市買的也可，我的這一款則是 Organic 的)
2) 洋蔥 1 個，切絲，備用。
3) 蘋果 1 個，去芯切片，備用。
4) 乾冬菇 3 隻，泡熱水浸軟，用手去蒂，備用。
5) 蒜頭 2 瓣，剁蓉。

做法：

1) 豆腐從盒中取出，把盒裡面的水倒掉，水龍頭下略略沖洗。用廚房紙巾稍為印乾水。
2) 切成塊狀，每一件豆腐煎之前也用廚房紙巾再印乾水。
3) 燒熱平底不黏鍋，油熱後把豆腐兩面煎香至金黃，備用。
4) 用廚房紙巾吸去油份，備用。

5) 這時候可煮汁料，把 1 1/2 杯水、3/4 杯豉油、2 湯匙三溫糖、1/3 杯蘋果醋調勻，加入蘋果、蒜蓉、冬菇、半個洋蔥絲放鍋裡面煮，先煮至滾，轉中小火再煮30分鐘，即成。
6) 如果跟我一樣不太愛吃生洋蔥絲 (怕辣)，剩下一半的洋蔥絲加砂糖撈勻，擱15分鐘即可。

7) 在玻璃器皿內把豆腐、洋蔥絲一層一層的放好。

8) 襯熱把冬菇先從汁料取出，隔渣，把汁料淋在玻璃器皿裡面醃漬即成。

放在雪櫃內儲存，十分好下飯！冬菇可以在吃之前才切片，否則太鹹。