自己做‧泰式元貝柚子沙律

飲完茶又在想晚飯吃甚麼好，秋天柚子當造，又來做柚子沙律啊~ 這個跟上一次 (link) 做的其實又有點點點不同，er......大同小異啦。特別鳴謝一起跟我去買菜的男友，嘻~

泰式元貝柚子沙律

材料：柚子一個($12)，生果檔的「公仔佬」(滿身紋身的男子) 替我挑的，對於選生果我實在是一竅不通。而且包開，勁快手。果然很甜。

日本急凍元貝 ($58/12 pcs)，購自吉之島。椰槳 1 小罐 (約$5)，鹽焗花生適量，豬肉鬆適量，現成乾荵適量(我懶的炸)。

做法：

1) 柚子去皮去核，起肉撕碎，需時 1 小時。 (我看了三集《Keroro》的 VCD 呀~)

2) 元貝徹底解凍後，廚房紙巾索乾水，下少許鹽和胡椒粉兩面調味，再拍上少許生粉，略醃。

3) 鹽焗花生取適量，放到密實袋，用玻璃瓶壓碎。不用壓的太細，小心袋子會穿啊。

4) 柚子肉放到大海碗，下 1/2 罐椰漿，2 茶匙魚露拌勻。

5) 下 1/2 包豬肉鬆，拌勻。

6) 燒熱平底鍋子，用少許橄欖油把元貝兩面煎至金黃，煎久一點也不怕，太乾的話下點水去就好，元貝難熟。

7) 放 豬肉鬆，乾荵碎，花生碎，元貝在柚子上面，即成。



最後想說，襯碟的那個薄荷葉是我自己種的，嘩哈哈。