北京篇(十五) 大董烤鴨店

北京之旅吃了最貴的一頓飯，就是慕名來了這家大董烤鴨店吃烤鴨。去前的一星期先請男友弟弟代為訂座，原來這店架子大得很，最晚的 booking 只是去到 6.30pm，晚了，就不接。不過不訂座又鐵定沒位子，最後還是選了在男友弟弟的公司附近的一家分店，人較少。



環境方面走清雅高貴路線，很夠光猛，比鴨王舒適得多 (相關舊文)。不過湊巧我的位子，頭頂一棧石英燈，曬得我都快瞎了。男友帶了冷帽，遮到眼，跟男友調了位之後，好一點。

點菜方面全交男友弟弟發板，我和男友只管吃就好了。



先來這很漂亮的水晶鴨肝 (RMB$48)，賣相一流，食味也不錯。鴨汁做了鴨凍，再包著香酥的鴨肝醬。不過三人分這個就有點膩口感，人多的話一起分享則更佳。芒果肉切粒作伴碟，除了漂亮，跟鴨肝的味道也很配合。



香橙鴨寶羹 (RMB$16@) 是男友弟弟的推薦，以瞪汁和鴨肉粒做的一個湯羹，帶點果香很有清新的感覺。



小不得當然要叫烤鴨，師傅也是會走到客人跟前以熟練的手法快速的把鴨隻「解體」。



這裡的烤鴨很有名，叫做「酥不膩烤鴨」(RMB$158)。顧名思議，就是又酥脆又不油膩，咬下去鴨皮還有「喀吱」的脆脆的聲音，我覺得好幸福呀可以吃到這樣好吃的烤鴨！我們點的是三吃，所以是只能叫個全隻來吃，照片裡的是半份而已。

哪甚麼是三吃呢，正宗的三吃是這樣的。鴨皮是一道，鴨肉是一道，夾些醬料，拿薄餅皮著一吃。捲的方法也大有學問，女侍有很用心的替我們示範了一個。



這裡的烤鴨調料 (RMB$8@) 花款很多，跟平常見的大不同。除了甜醬和京蔥，青瓜絲這些比較常見的之外，還有蒜泥，蘿蔔，醬菜等等，很豐富。



三吃的最後一道就是拿鴨殼去做鴨骨湯，湯的味道也不錯。不過有傳這湯是一早煲好，如果你有點的話就把你的鴨殼掉到湯裡面一拼去煮而已。



小菜方面分別點了糖醋小排 (RMB$38)，酸酸甜甜的，酸的味道都是來自酸梅，感覺比起光用醋煮來得甜一點，很不錯。



醬爆堅果雞丁 (RMB$48) 味道跟上面的有點像，不過賣相非常漂亮，雞肉也很嫩滑，味道也不會很濃很嗆。



清炒豆苗 (RMB$22) 竟然是超大一碟的溫室豆苗，我的「非佛」。溫室豆苗只需要加點上湯去略作炒熟已可，很好吃又容易做。



果盤是送的，也送了口香糖，很貼心。

另加一壺菊花茶，飽得撐到走不動了，服務也不錯，全單RMB$424。

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大董烤鴨店
地址：北京市團結湖北口 3 號樓 (長虹橋東南側)
電話：(010) 6582 2892 / 6582 4003
菜式：北京
備註：只接受銀聯信用咭