生日飯(四) 農圃飯店

正日的生日飯，選的地點是我臨時昨夜才在 Openrice 亂翻，農圃我一直想要來吃，橫恕茫無頭絮，也不妨試一下啦。農圃是我輩的中上價富豪飯堂，一直就覺得他貴，在 Openrice 認真讀一下食評，又發現其實沒想像中的誇張，當然大前題是不吃鮑參翅肚此等貴價食材啦。週一夜，只有四五桌客人，而且都是操國語的多，看來此類貴價食店都被國內的貴客給攻陷了。

又，本店亦入選了最新 2010 香港《米芝蓮指南》(Michelin Guide)的一星級推介。

先硬睜睜看著旁邊那位人兄吃這前菜煮牛筋腩，還大呼「好吃！好吃！」。看著那煮到軟腍的牛筋，我口水都要流出來，但只能堅持不吃，實在怨恨啊~ 我只能吃點醃青瓜，還好也爽脆請新，連後面那碟 XO 醬都被我吃光了。

翻了翻餐牌，菜式選擇多是多但份量也頗大。其實我只二人，後來還是躲懶選了一「自選小菜鮑翅套餐」，HKD$298@ (兩位起)。另外再加電話訂座時已預留的兩隻糯米釀雞翼，已是非常豐盛。

四十五塊才一小隻的糯米釀雞翼是這店的名物，後來仿模者眾，但經典細膩還是只此一家。「漲卜卜」的去骨雞翼，釀入糯米飯再生炸，雞皮當然是炸的同樣脆口，但又不覺其油膩感。

坊間的糯米釀雞翼，少有如此精緻。糯米飯用荵段、開洋、醬油等先炒過再釀，飯粒分明清爽；雞皮炸的金黃香脆。不過最好笑的是我吃過以後才記得以前是已經吃過他們的釀雞翼 (人老到連吃過甚麼都忘了)，而且地點竟然是工展會，相關舊文。

再來是鵝肝焗釀響螺，焗釀響螺其實也算是老菜吧？就是麻煩，現在賣的地方也不多。這新版的加入了鵝肝碎舖面，響螺肉剁碎混了洋荵和肉碎，還有葡汁之類的東西先煮好，裡頭塞一椰菜花，再拿去焗至表面金黃。這個也做的不錯，不過就不比我上次在友人 P 小姐的婚宴上的吃得好，地點好像是金鐘某五星級酒店 (我忘了是哪一家了)，相關舊文。

套餐也包了這個原個椰皇花膠蛋白燴鮑翅，做的不錯，燉椰皇本身也清潤，適合我這種常熬夜的人滋潤一下。不過一直喝都是喝到翅和蛋白為主，花膠和鮑魚都沒怎麼見到。

說到魚翅，也順便寫一下，好像每一次只要提到「魚翅」都總會收到一大堆甚麼不要吃翅之類的留言，我自己的意見是覺得吃魚翅本身不是甚麼大奸大惡，只是鯊魚被割下魚鰭之後要再想一下魚肉、魚皮、魚骨可以怎麼利用才對得起犧牲了的鯊魚吧？直接放回大海任牠流血死的確殘忍，可能是整個捕鯊的系統程序都有需要改善，譬如說是研究人工養殖。

我重申是吃魚翅本身是無需要被妖魔化的，還有想說是那些掛著環保旗號的人士很煩；我支持環保支持善用資源，但不等於支持那些打著環保旗號就當自己是正義化身，然後自我感覺特別良好的人和組織。

套餐每人可選一小菜，XO醬脆玉瓜炒肉青。農圃飯店的 XO 醬是名物吧？要不怎麼連前菜也放一小碟，這小菜是一人份量，看起來好小，但因為吃了上面那堆東西以後也飽了一大半，所以這樣的份量其實是剛剛好了。可以選配白飯或者是魚湯米線，我和某人都點了白飯，因為點的兩個都是好下飯的小菜。

是但也是 Openrice 上面蠻多人推薦的菜式，其實是雜錦蒸蛋白。鹹蛋黃、瑤柱、帶子、豬肉等一拼和加了上湯的蛋白去蒸，味道也做很不錯，老少皆宜的一道菜，也很好下飯。

再來就是甜品了，這個椰香燕窩凍可能是因為夏天特別推出的？燕窩的份量也不少啊，當然是燕碎但也下的不欺場，紅豆煮的清甜，質感適中，不會太粉太爛。唯一可惜是選著一超酸的芒果，就是那酸咪咪的芒果肉把我這甜品給破壞了！可惜。

還沒有完啊，套餐也有燕窩流沙壽包，生日啊當然要吃一下壽包啦。但是壽包沒有造成屁股狀(桃的形狀) 有點看不慣，我喜歡把那兩瓣屁股瓣開來看裡面的流沙。XDDDD

據說這流沙包也是另一名物，不過我個人意見只覺水準普通，還有賣相本身是差一點。

買單連茶芥加一後 HKD$832，總的來說整體沒想像中的驚艷，水準是中上級的平均，當然服務也是很不錯的，環境也舒服，套餐價錢也實在划算，有機會想再來喝另一名物杏汁白肺湯，哈哈。

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農圃飯店
地址：銅鑼灣新寧道8號民安廣場一期1樓
電話：2881 1331
菜式：廣東