自己做．花生豬骨粥

男友生小病，有點發燒，大概是感冒了。放工的時候致電他，好像還未有退燒，有點擔心，再加上男友要 OT，就襯他工作還未回家的時候煮了一鍋子的豬骨粥。

花生豬骨粥 (2-3人份)

材料：豬骨 3-4 件 (想吃多點肉的可選用細 月展 骨，不然豬脊骨也 OK，切記不能斬細，否則碎骨太多)，花生一把，荵粒一把

做法：

1) 豬骨洗淨，燒一鍋熱水把豬骨略煮3數分鐘洗去血水，剩起備用，水倒掉。

2) 米洗好，用少許油鹽略醃，浸水，備用。

3) 花生洗好也浸一會兒，備用。

4) 燒一大鍋水，把材料 (1)+(2)+(3) 放下，煮約 1 小時即成。

想效果更好，可以先文火煮豬骨和花生1小時，再把米下花生湯內煮1小時，味道更佳。

煮粥不黏鍋底的秘訣好簡單，就是一直用猛火煲就成了，當然要選用高身的鍋，理由是水煮滾了會上下流動，鍋底的粥就不會黏著；用文火煲的話粥底的粥不會動當然就用易烤焦了。

另外也要配合不時搞動(順時針)，還有很重要的是鍋子的蓋不能蓋上啦！

吃的時候才按口味加點幼海鹽和荵花，我還喜歡下幾片味付的海苔送粥，帶點日本風味呢~！