【台灣美食篇】醉的小品 / KAVALAN / 信遠齋

其實我完全無去台灣，但以下所介紹的都是我最近吃到，台灣著名的各式美食。

另一個「食七黨」的聚會，急就章的呼朋喚友，因為我在台灣訂的一堆醉的小品美食抵港，所謂獨食易肥，有好康，當然要跟我的好友們分享了。飯局地點是司徒太太的家，五個人。

自從有一次司徒太太在台灣買了醉的小品回來跟我們分享，我們一干人等品嚐過後就是念念不忘。他們店的醉鹵汁用的是寧波做法，紹興酒很香，加上薑片還有杞子等一起泡。前一陣子好友丁丁跟我說香港也可以「宅配」 (在香港訂，有香港的銀行戶口過數)，就再加上友人 P 小姐，從大老遠空運抵港。像這樣三瓶東西加起來，加上 share 了運費之後大約 HKD$380。

這一個是第一次試的醉之土雞 (NT$350，中 size 有 1/4 隻雞，另外還有小 size 凈胸肉 NT$150 和大 size 全雞 NT$1080)，我訂的已經是土母雞，說是會比較嫩，結論是土雞肉因為皮脂少，口感還是挺老，「嚡口」；然後加上雞肉本身灼的時間不是很夠，那個醉鹵汁還混了點血水，看起來有點嚇人。丁丁和 P 都說土雞翼比較好吃，全翼，然後 size 也大，下次還是訂那個比較好。

醉之蝦 (NT$330，我訂的這個是小 size，大 size NT$1800) 我叫它做「醉之海老」，哈哈。老實說蝦身也不怎麼樣，因為蝦肉久泡一定會有點點霉的感覺。但是那個蝦頭，真的，太太太好吃！一啜落去那個蝦腦蝦膏加上醉汁的鮮味，是直衝腦袋的鮮甜！

醉之卵 (NT$200 / 4 顆，只有一個 size)，第一次吃是驚為天人的美味！所有的蛋都是溏心，蛋黃帶著酒香，蛋白又軟又糯。我有一次吃完之後，還拿那個醉汁再自行泡製醉溏心蛋 (溏心蛋做法請參巧這篇舊文)，一樣大成功。

因為所有的醉的小品都沒有防腐劑，包裝上都有寫是 14 天內吃完，開封前後都要放雪櫃，最多不可離開雪櫃半 天。不過我覺得於醉蝦和醉蛋這類本身已經較已變壞的，最好還是七日之內吃完。

後補資料：寫了之後收到幾個  email 問訂貨的詳情。 (一) 訂貨後等一至兩天左右即達，宅配到指定地址。(二) 銀行戶口是滙豐的，其他的詳情我不知道，請自行打電話到台灣查詢。(三) 也不要找我團購，我對錢銀數字零概念，最怕一切金錢轇轕。

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醉的小品
地址：台北市金山南路二段6號
電話：886-2-23948823
營業時間：9am-8pm
前往方法：乘捷運至中正紀念堂站轉的士約10分鐘

索性一不醉二不休，我還拿出了我搭讀友 E 小姐幫我在台灣買，這瓶傳說中的「台灣之光」KAVALAN WHISKY 噶瑪蘭威士忌。得再三感謝 E 小姐，因為這瓶酒，難買！香港當然無，E 先在台北找，買不到，後來去到台中才找到的 (看這裡有銷售地點)。KAVALAN 有名，因為這瓶酒參加了一個蘇格蘭威士忌比賽，國際專業評審團在不知酒廠和產地的狀況下，擊敗了 3 支蘇格蘭和 1 支英國土產威士忌 (詳情)。

我不是劉伶，也不是專業的酒徒，酒我不會評。(所以有酒商請我去品酒，我真的直接就推了) 但這酒，香，是很香的香，也喝得出來用了很好的水去釀造。以前有人教我品威士忌，在燈光之下可以看到酒會不會掛杯，看那個酒滴 (drops 我不知道該怎麼譯......) 的顏色之類。這些我全都不懂也不理，我只是想要喝好酒。這酒很烈，我最初是倒了一份左右直接喝 (Straight)，然後因為太烈的關係就加了冰，哈哈。抱歉我還未有太懂喝很烈的酒啦。還好買的只是小瓶，不過這小瓶裝也蠻貴 (以三、四年的新酒來說)，200ml 就已經要 HKD$250 左右。

吃完之後我們就再叫了 Pizza Hut 的外賣，結果是飽到 4am 還在飽。又不停的吃零嘴，完全沒有停下來。最後又喝掉了一瓶 Black Label，(主要是袁先生在喝，我喝了四分之一左右) 又啤酒又醉小吃，又威士忌，但是都沒有醉..........該是因為吃得太飽打了底，對於買醉的人來說，喝那麼多都不醉，好「蝕」！

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這個則是飯局之後的事，另一不願在我 blog 出名的好朋友，去完台灣旅行之後，給我買來信遠齋的煙薰土雞！這個我也吃過一次！身邊有那麼多愛吃又會吃的朋友，真好！

其實我到手的時候已經過了兩三天，所以味道有一定的偏差。我上次吃是司徒太太很用心的做了手撕雞，好像那樣吃比較好吃。這土雞的煙薰味很香，有點霸道，但是我很喜歡。倒是雞肉同樣是因為土雞的關係，除了雞腿雞翼的位置，其他都比較老一點。另外他們家的醬肘子我也很喜歡，很肥，但是油香滿溢，切個薄片拿來下啤酒，一級棒！

朋友另外給我買了素雞，像陳意齋的素紮蹄，都是用很多層的腐皮卷得實實做一卷狀，再拿去鹵。他們店的是拿根繩子卷了做一節節的球裝，我在家再自行切小塊，這個也不錯吃。再一次謝謝好友啊！

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信遠齋
地址：台北市新生南路一段 170 巷 15 號 (原逸話齋)
電話：2391-0020 / 2341-6608
營業時間：每個月最後星期一休息