昨天晚上的晚餐，男友要加班很晚才回家，我給他做了這個 10 分鐘就能完成的親子丼。「丼」其實不是「井」，裡面有一點的。日語中蓋飯的意思，讀做「Don」。那麼親子又是甚麼呢？當然就是雞蛋和雞柳，媽媽和兒子啊，不過這個飯也真的很親子，小孩子吃很適合，飽肚又美味。
親子丼 (2人份)
材料：雞脾扒 1 大塊 (或 小 size 的 2 塊)，雞蛋 3 隻，洋荵 1/2 個，荵段適量，白飯 2 碗 (最好用日本米，其次的話可用雙羊百搭米)
汁料：柴魚日式上湯* (見 shabu shabu 一文) 或 雞湯 5 湯匙，味醂* 2 茶匙，日本煮酒 1 茶匙，糖 2 茶匙，日本萬字醬油 1 湯匙
做法：
1) 雞脾扒徹底解凍後洗淨，廚房紙巾索乾水，切粗條狀。
2) 洋荵切幼絲，備用。
3) 雞蛋用叉子打發，蛋黃不用拌得太勻。
4) 燒熱平底鍋子，煮汁料，待滾後下雞柳，洋荵絲同煮。
5) 蓋上鍋蓋至雞柳全熟，下雞蛋拌勻，轉至小火，下荵段。
6) 再蓋上鍋蓋煮約 30 秒即可，雞蛋怕太生的話可再以小火略煮。
7) 白飯先放好在深碗，再鋪上雞柳即成。
做完了以後，可以撒上雞蛋口味的飯素 (見圖) 又或者紫菜絲和芝麻作裝飾就可以了啊！:)
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註(一)：柴魚日式上湯，如果有空，能加昆布一同做更好，但昆布受熱會釋出膠質，冷水下水滾前便要夾起。
註(二)：味醂，日式料理中常見的調味料，類似甜味的米酒呈透明狀。做 燉 / 煮 / 烤 肉料理的時候很常會用到，使肉的甜味更能發揮。(更多資料)
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