自己做．大阪王將煎餃子

放工回家，睡到 10pm 才起床，收收拾拾洗個澡，已是晚上十一時多。肚子餓，想著在吃甚麼好，但又不想落樓去買，還好在冰箱裡給我找到一盒大阪王將 (Osaka Ohsho) 的急凍餃子。連我自己都忘了是甚麼時候買的，好像是在 APITA 或是 JUSCO 超市隨便亂買的後果。看看食用日期，哇！好險！！才差那麼一天就要過期了。

燒熱平底鍋，下點油 (大概一湯匙左右啦)，油熱了下餃子，不用先解凍的。因為盒內的餃子都是排的七零八落，所以不能像是盒面那樣只燒到平底那邊金黃。大火一直煎約一分鐘，加 80cc 的熱水，蓋上鍋蓋，轉中火煎 4-5 分鐘，至水差不多收乾，打開鑊蓋，再煎 1 分鐘就 OK。

盒內附了兩包蘸餃子的醬汁，結了冰，我開點熱水，稍微泡個廿秒，醬汁又回復本來面目。我喜歡這種在家都可以做，模仿到像店內吃效果的高級速食。在家煎的也有像個八九成，皮薄煙韌，金黃那邊好脆，餡料夠 juciy。大阪王將一直是我愛吃的日本餃子店喇，香港有四家分店，我較常去的就是銅鑼灣 Times Square 地庫 food court 那家。

說是高級，好像也不過是 HKD$40 左右啦。