對不起 我不過為愛人

情人節的這天，我決定躲在家中瘋狂煲劇，任自己狂笑狂哭的過，眼不見那些九百九十九朵玫瑰和「依泣」情侶為乾凈。午後做了一鍋咖喱，洗洗切切，印度薄餅 (Naan) 也自己做，揉麵糰，一下一下，連眼淚一同混進裡頭去和血吞。

吃一頓跟浪漫沾不上邊邊的晚餐。

印度雜菜咖喱雞 (2-3人份)

無份量，我都是邊煮邊試味。不夠辣就加咖喱粉，不夠濃就加咖喱磚，太稀就開大火再煮，太杰就加水，不夠味就加點鹽。做菜要隨意，隨自己口味才好玩。

材料：
1) 冰鮮雞半隻，超市買，已斬好。我雖然人大大份，但手無斬雞之力。
2) 南瓜，也是超市買，已切件的。我相信，未煮熟的南瓜的堅硬程度，於世界上只僅次於鑽石。
3) 紅蘿蔔 兩條，去皮，切大圓件。
4) 薯仔三個，買中國新薯，粉一點。去皮，滾刀切大塊。(我懶，沒有先把它炸一下)
5) 蘑菇數顆，切片。

咖喱材料：
1) 咖喱粉。在北角馬寶道街市一老式香料店購入，咖喱粉是他們的自家 mix，香味很有層次。一小包可用 1-2 次，約HKD$5，亦有樽裝的發售。這店有好多有趣的香料，你有心也可配製自己研製的咖喱，找天再特別的介紹一下。
2) 日式咖喱磚，中辛口味，吉之島 $10 店購入。一盒有四格，我這次用了兩格。
3) 椰槳 適量。
4) 日本岩鹽 適量。

我不吃辣，這個咖喱我做成只香不辣的狀態。另外可按自己口味喜歡，加入花奶，滑一點。

起鑊材料：
1) 洋荵一個，去衣去蒂，切大件，手撕開一瓣瓣。
2) 乾荵頭兩顆，去衣切碎。
3) 荵段 適量。

醃雞的醃料：
1) 咖喱粉。
2) 三溫糖。
3) 麻油。

另外預備約 3 瓣份量的蒜蓉，煎雞用。

做法：
1) 雞件沖水洗凈，廚房紙巾吸乾水，備用。
2) 以醃料拌勻雞件，後放雪櫃醃過夜備用。
3) 燒熱鑊，下牛油適量，爆香蒜蓉。
4) 煎雞至表面呈金黃色，盛起備用。
5) 同一個鑊，煎雞的油不要倒掉，再下牛油和橄欖油適量。
6) 油熱了，就爆香起鑊用的洋荵，乾荵和荵段。
7) 加入雜菜，同炒約 5 分鐘。
8) 加進雞件，下水約 700ml，轉中火，蓋上鑊蓋，煮約 20 分鐘。
9) 加進咖喱粉和咖喱磚，一邊搞拌一邊試味，最後才加鹽。
10) 煮至自己喜歡的濃稠度便可上碟。

印度薄餅 (Naan)，用的是無印良品自家製 pack，好像 HKD$15 左右，可做四塊。買了好一陣子，這天無聊順便拿出來玩一下。只需加水和橄欖油就 OK，很方便，做法也不難，只需有個易潔平底鑊便可。

印度薄餅 (4 塊)

材料：
1) 無印良品印度薄餅粉。
2) 開水 110ml。
3) 橄欖油適量。
4) 普通麵粉 (日語漢字薄力粉) 適量。

做法：
1) 大海碗中倒入薄餅粉，分段加水和橄欖油。
2) 用手搓麵糰約 5 分鐘，至麵身光滑。
3) 分四等份，搓成球型。
4) 小碗內抹橄欖油，放入麵糰。
5) 蓋上保鮮紙 (天氣乾燥的話請蓋上濕布)，置室溫讓其發酵約 20 分鐘。
6) 預備一乾凈乾燥桌面，撒上麵粉。
7) 用麵桿把麵糰桿成 3 cm 厚。
8) 用手捏薄一點。
9) 燒熱易潔平底鑊，不用加油。
10) 轉中火，把麵糰置中央烤 2 分鐘左右。
11) 同時間用筷子插約 10 個小孔，效至底面金黃便可。

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只怪我一心愛人，忘掉隨手撫摸得到的傷痕。

我可以大大聲的告訴你，我好討厭情人節，真的好討厭。

不要再跟我說甚麼 Happy Valentine's Day，不要問我今天要到哪裡去，不要問我收到幾束花有幾多個男人 date 我。我真的，一點兒都不快樂。



楊千嬅《愛人》
曲：于逸堯
詞：林夕
編：于逸堯

看著你來　隨背影掩蓋　我沒法不愛
我是行李　你是遊客　笑著來　要笑著離開
背後有床　不需有愛　睡醒不怕另有將來
如早知道夏季不再來　斜陽垂下了　薔薇仍是會開

只怪我一心愛人　忘掉隨手撫摸得到的傷痕
壞了千萬盞燈　燒光每段眼神
只發現和你衣不稱身　對不起　我不過為愛人
從未曾天真得相信永生　曾共你一起　即使毫無好處
起碼能回味那邊臉被吻
(難共你一起　即使毫無希冀　起碼能期待這邊臉被吻)

近在眼前　時間剛剛好　去讓你知道
見面愉快　告別難過　我仍然會笑祈禱
有沒有誰　心中有數　怎麼雙眼尚有濕度

明天將會更好的信徒　如害怕煩惱
為何期望太高