醬油漬玉子 (醬油漬蛋黃)
材料：
1) 雞蛋 1 隻(因為是生吃的關係不建議使用大陸蛋，我用的這個是日本京都產的)
2) 日本醬油 適量
3) 味醂 適量
做法：
1) 先打蛋，分開蛋黃蛋白。(蛋白就煎了吃掉，不浪費~)
2) 把蛋黃放到小碗裡，加醬油跟味醂。(沒有蓋過蛋黃也 OK)
3) 封上保鮮紙放雪櫃讓其醃 4~12 小時即可。
把蛋黃放到熱騰騰的白飯，加點醬油跟蔥花拌著吃，就是天下美味了！！醃漬過的蛋黃味道更濃郁，配上鹹鹹的醬油就這樣已經可以極速幹掉一整碗飯。
這個其實是我今天的早餐，加上味噌湯，還有滑溜溜的鹽燒秋葵；秋葵可以整根吃，先用粗鹽搓走秋葵的細毛再沖洗，再用刀把蒂的部分、跟硬的部分像削鉛筆一樣削走就是 (如圖)。燒熱平底不黏鍋，烤的時候每根撒點即磨海鹽跟黑胡椒已經很好吃！
發佈留言