自己做‧健康粟米牛肉餅

地捫早前推出了新包裝的粟米粒和忌廉粟米湯，「CF 痕」，買了兩盒，當然其實沒啥分別。包裝盒後有些食譜，我見其中一個賣相不俗，而且不難作，就煮來給男友試試看。



健康粟米牛肉餅 (2-3人份)

材料：原粒粟米 1/2 罐，免治牛肉 150g (約$10)，紅燈籠椒 1/4 隻，紅燈籠椒 1/4 隻，麵包糠適量，雞蛋 1 隻

做法：

1) 焗爐 pre-heat 200 度。

2) 粟米倒出瀝乾水。備用。

3) 紅燈籠椒 和 青燈籠椒 切幼粒。備用。

4) 把粟米、免治牛肉 和 燈籠椒粒 拌勻。備用。

5) 下粟粉 1 茶匙、幼鹽、胡椒粉適量 作調味，拌勻。

6) 雞蛋用叉子發好，備用。

7) 把肉醬分成小份作小圓餅狀，每個均要兩邊先沾蛋漿，再沾麵包糠。約可做 6-8個(視乎大小)。

8) 焗盤墊錫紙，掃上薄牛油，再放小肉餅。

9) 烤 15 分鐘即成。

溫馨提示：這個做法因為要合乎健康原則，高纖為目的，故較為乾身。要肉餅較 juicy，可混進 3:7 分量的免治梅頭豬肉，減少粟米的份量，邊拌邊加水少量就可。另一健康選擇是棄牛肉選免治雞胸肉。

另，烤的時候可以在表面掃上蛋黃，又或是下芝士碎，風味更佳啊~^_~




茄汁炒雜菌香草意大利麵

這個麵是全素的，因為有肉餅，可以煮個素麵平衡一下。

材料：鮮茄香草意大利麵 (早前在 UNY 買的，忘了幾錢) ，鮮冬菇 5 隻，雞脾菇 1/2 個，蘑菇 1 小罐(湊巧買不到鮮的，所以用了罐頭)，洋荵 1/2 個，蒜頭 1 瓣

做法：

1) 意大利麵下滾水，下少許油鹽煮約 8 分鐘。盛起，瀝乾，過冷河。備用。

2) 蒜頭剁蓉，洋荵切小粒，冬菇切絲，雞脾菇切條狀，蘑菇切塊。備用。

3) 燒熱平底鍋子，下橄欖油 1 湯匙，待油熱下蒜蓉和洋荵粒，爆香。

4) 下雜菌略炒，下麵一起炒勻。

5) 下茄汁 1 湯匙，胡椒粉少許，幼鹽少許，麻油少許，灑點 seasoning 作調味。

6) 再炒一會。見香菇轉色至照片中的模樣即成。

吃的好飽啊~~~ 撐著個大肚子呢！！