自己做‧Shabu Shabu

前晚天氣還是很冷，我就在想不如在家跟男友來個日式小火鍋好了，因為日式的食物份量會較少，以蔬菜為主，比較健康呢！況且也吃不下那麼多啦~


材料：美國急凍肥牛片，黃芽白 / 娃娃菜，金針菰，鮮冬菰 (切十字花)，本菰，豆竹輪 (即港俗稱的獅子狗)，蒟蒻，最重要的還有日式大荵 (斜切段)，還有其他的材料都是自由的下，比方說日式魚蛋諸如此類。

正宗的 Shabu Shabu，蔬菜都會先放到鍋裡面的，不過我的鍋好像太大啦，為了擺的漂亮就只好放在筲箕裡面，鍋裡面是先用平底鍋略煎了的豆腐塊。可是我為了裝健康的關係沒有下油，結果是好些豆腐都煎爛了，建議大家還是下點油去煎比較好。

沒有拍到照片的還有烏冬，吃到最後把這烏冬下鍋去同煮，烏冬麵超彈牙，每條都沾滿了牛肉的湯汁好吃得不得了呢！

湯底方面，因為怕自己預備的湯底會不夠好，所以是先用了一包在吉之島買的日式雞湯($17.9)。後來我再試了自己做的這個！嘩！超甜！！！！早知就不用花錢買啦~

材料：

柴魚片 1 大包 ($10)，萬字醬油 2 湯匙，糖 1 湯匙，日式煮酒 1 湯匙

做法：

1) 先燒滾一鍋水。
2) 下柴魚片，略煮 3-5 分鐘。
3) 用個幼孔的隔網把柴魚片剩起，壓乾湯汁。(此時會見湯汁呈金黃色，很漂亮，きれいだ~~)
4) 下萬字醬油，糖，煮酒同煮 1 分鐘即成。

一般來說，牛肉的醮料都會是芝麻醬 (Goma) 又或者一種叫 Pon 的醬料，Pon 味道帶點酸，男友不愛吃，所以我只是預備了芝麻醬 (見圖示，$16.8)。講究一點的，還可以買個小磨把白芝麻磨碎同吃，味道更香呢！另外，市售的芝麻醬還有混了柚子的，甜甜的味道也不錯哦~