自己做‧港式鮮茄洋荵漢堡扒炒意大利粉

港式鮮茄洋蔥漢堡扒炒意大利粉 (2-3人份)

材料：蕃茄 2 個，洋蔥 1/4 個，翠玉瓜 1 條，粟米粒適量，蔥段適量，豬柳漢堡扒 6 塊，意大利粉 2 人份

汁料：茄汁、糖、生粉和冷開水，混合拌好備用，份量隨個人口味喜好。

意大利粉做法從略，請參詳包裝袋上說明及我的舊食譜。

做法：

1) 蕃茄洗淨去蒂切約一口大小，備用。
2) 洋蔥切絲，備用。
3) 翠玉瓜洗淨滾刀切塊，備用。
4) 粟米粒解凍後，先略為灼熟，滴乾水備用。
5) 豬柳漢堡扒切條狀，備用。
6) 燒熱易潔平底鍋，下少許橄欖油，略煎漢堡扒至熟，盛起，放廚房紙巾上吸油，備用。
7) 此時鍋中該剩下了好多油，不用倒掉，大火爆香洋蔥絲，可下點白砂糖另其變金黃。
8) 先下翠玉瓜，略略炒熟，再下蕃茄和蔥段，下點鹽和胡椒粉略為調味。
9) 加入粟米粒，漢堡扒及意大利粉再炒。
10) 加入汁料，拌勻至汁收乾即可上碟。
11) 吃的時候可灑上鮮磨的黑胡椒。:)

名字好長，其實也不過是港式茶餐廳炒意粉，只是就地取材家裡有甚麼就煮甚麼，意大利粉變了扁意大利麵，我個人覺得除了顏色不夠紅 (要再研究一下那個紅色是怎樣做出來的)，味道各方面都很好啊！:) 超大的一碟男友也吃清光。