神屋流 博多道場

昨晚和某人去了銅鑼灣世貿的博多道場晚飯，大家知我最近非常懶惰，寫甚麼都不大提得起勁；能夠令我可以如此高速的去寫一篇 blog，就只因為那牛腸鍋真的太美味！好吃到要立即就寫下來！

在 Google 和日本 Yahoo 搜索過找不到日本的相關資料，應該是本地開的店，但眼見日本客人也甚多，有日本人是一大群人來光顧，經理也會說流理日語。我倆被分派到近門口的卡座，兩人坐四人位，有布簾遮擋加強私隱；也還好有先致電訂座，要不就得坐到 Bar 檯去了。裝修則是類似和民的類型，坐得都算舒服。

一坐下，甚麼都不用說，先點一鍋番茄牛腸鍋 (HKD$168) 再說！牛腸鍋其實有豬骨湯口味選擇，但我都認為番茄味應該比較好吃，減點膩，顏色也比較豐富好看，一大鍋牛腸，還有蔬菜如番茄、韭菜 (某人還說為甚麼沒有豬紅.......)、椰菜，足夠 2-3 人吃的了。

點菜的時候女侍再三強調牛腸會好韌，有心理準備之下，其實又覺得完全不韌喎！甘香豐臾，但因為是牛腸的關係沒有牛筋的感覺那麼膩，超好吃！！等到韭菜煮軟了已經可以開始吃，女侍教路最好保持大火讓它一直猛滾，這樣就可以把那些肥油都逼出來，軟化了肥膏就更好吃。

如果嫌單吃牛腸太寡，還可以加點火鍋料，譬如加點牛肉 (約HKD$120) 或者雞肉，蔬菜也可以加雙份。

最讚的當然是那個滲滿牛油香的甜美湯頭，所以我又另外點了一個雜燴粥 (HKD$38) 一起煮，食到盡，一滴不剩。(另外也可以點珍寶麵，但是煮粥才可以把湯全部喝掉嘛！) 有足夠 2-3 人分享的飯，白飯已經先稍為泡過水；還有雞蛋和荵花。

當然要煮粥就得泡到湯只剩不多的時候才去煮，大概就是吃完所有的牛腸和大部分的蔬菜啦。先用那個湯勺把面頭的油撇掉 (他們有個銀色的壺，倒進裡頭就 OK)，下了白飯，把雞蛋先打發好，倒進粥裡頭拌勻，待再次煮滾，就下全部的荵花，即成！哇我現在是看倒照片邊看邊吞口水，真的是把全部粥都吃光呀！

除了牛腸鍋之外，也點了其他的小吃，跟一般的居食屋食物差不多。這個是明太子煎蛋卷，賣相不太好，那個明太子怎麼能包到瀉出來那麼醜樣？食味不錯，至少是即叫即捲啦，蛋卷甜甜暖暖，加上微辣的明太子也是相當不錯吃。他們家的九州明太子好像也是「店自慢」之一，有好些推薦的菜式都用上了明太子，連生吃都有。

這個博多一口餃子勁揾笨，HKD$58 一打，但效果出來比我在家煎急凍的大阪王將還要差得多。全部餃子皮都穿掉！而且好些是包的鬆鬆散散，本身調味也太鹹了。唯一特別是蘸汁可選麵豉或是醬油，但因為餃子本身很鹹，不加醬油都沒關係。

因為不知道吃甚麼好，最後還是點了個串燒拼盤。五款串燒天天都不同，全部都是鹽燒，我發現這裡的廚子下鹽很重手，要麼鹹死人，要麼完全沾不到鹽；從下至上，燒帶子、燒雞皮、燒雞軟骨、豚肉毛茄串和大荵雞肉串，沒有一串是特別好吃。右下角那沱東西是「青檸胡椒鹽」味道的醬料 (還以為是變壞了的 Wasabi @@")。

加上兩杯梅子汽酒 (HK32@，不好喝的，不要點)，買單連加一 HKD$548，番茄牛腸鍋加雜燴粥是超推薦，其他水準極度普通，可索性完事後留肚去旁邊食 Crepes。

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神屋流博多道場 Dojo Hakata
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心3樓312-313號舖
電話：3691 8735
菜式：日本