關島篇(七) CORE BBQ Garden & Bar

之前都有提到這個關島之行其實是來參加一個 e-Media 的觀光團,而觀光團除了觀光之外,大部分的時間都是吃!吃!吃!我在關島差不多每天吃七餐!不過當中很多都是觀光局特別預備的,就算介紹了一般遊客都光顧不了;如果是一般遊客都能光顧的話呢,我必需要推薦這一家  CORE BBQ Garden & Bar

這一家餐廳是我們的當地導遊向我們推薦的,他說平常和朋友們也常光顧;我們一團人來 CORE 的那晚上,是先出席完另一場自助餐晚宴,已經吃了 50% 飽,再去這家 CORE 再戰的!吃了半飽戰鬥力理應減到很弱,但竟然還把以下所有的東西全數吃光!因為真的做得很好吃呀!

餐廳有點像我們在西沙公路會見到那些茶座,但比那些茶座感覺精緻一點,也很乾凈整潔。

老闆就是這位日本型男 Sako San 啦,他笑得好害羞啊~ 哈哈~ 他端出食材讓我們先檢查啦。

顧名思議,這裡主要就是吃海鮮和燒烤的食物。我們因為先吃了一輪晚餐,這次就點兩個套餐再散點一些 A-la-carte 的項目還有飲料。**有一些菜式是重覆了就沒拍照。

來關島很多都是一對對的戀人和夫婦,這個「Two Lovers Set」二人套餐就適合你們了。US$76 (即約 HKD$) 包括有前菜、開邊龍蝦、魚扒 或 牛扒、沙律、白飯

前菜忘了是甚麼,至於套餐的沙拉是簡單的日式沙拉,這幾天很少有機會吃菜,見到有蔬菜大家都發狂!這個生菜看樣子就知道超新鮮啦,只是簡單的日式沙拉醬汁,就算只有簡單的薄脆片,沒有其他配料也一樣好吃!

開邊龍蝦十級讚!我本人不大愛吃龍蝦都搶著要吃,用的是本地龍蝦肉質一點也不會韌和「嚡口」,最緊要還是新鮮那兩個字,蝦頭的蝦膏又多;蘸的檸檬牛油汁,現在想後還是要吞一吞口水,跟龍蝦是十級搭!我看過很多外國名廚節目,都有教做這個醬汁,以後我也可以做一個,蘸普通蝦肉也一樣好吃!

另外一款的「Tumon Bay Set (US$28,即約HKD$217)」一人套餐就比較簡單一點,包括有燒帆立貝還有一隻蝦,做法簡單但材料新鮮已經美味有餘。

主菜同樣可選魚或牛扒三文魚扒,還有焗薯 (二人餐則沒有焗薯)。魚扒的份量其實都頗大,食量少的女生,兩個人 share 一個 set 都夠啦!

至於單點的單品就有以下這些,差不多把人家的 menu 試了一半!人多就是有這個好處!

這個烤雜菜 (Fried Vegetables,US$7,即約HKD$54),意想不到的好吃,之後還再多點了一盤。完全沒有吃過可以烤完之後仍然如此鮮嫩甜美的烤雜菜!

簡單燒蠔 (US$7 / 2-3 隻,即約 HKD$54 / 2-3 隻),這款燒蠔賣相不給力但味道很給力!蠔的味道比較濃,燒至半生熟的狀態,一個字:鮮!

另一款焗蠔同桌都一致讚好 (正確價格忘了抄下來,依稀記得但跟以上的差不多)!好像之後還再多點一份,日式做法大大隻美國蠔加上天使仔沙律醬做 sauce 和麵包糠一起烤,是任何人都會愛吃的口味!愛啖啖肉、大件夾抵食的一定要點這個,也是店長的推薦

烤大海蝦 (Jambo Shrimps BBQ,US$8 / 2 隻,即約 HKD$62 / 2 隻),在香港街市買一隻相等 size 新鮮的海蝦都要 HKD$30,現在這裡幫你簡單鹽燒烤好,價錢又是 HKD$30,抵!蝦肉肉質鮮甜,彈牙。

然後這兩盤都類似下酒的小吃,但都做得很不錯。這個是煙肉帶子卷 (Scallop in wrapped bacon with RON'S source,US$12,即約HKD$93),一口一顆,下酒最佳,帶子 size 略嫌小顆不過本身味道很鮮。

這款是 Hawaiian Sausage (US$5,即約HKD$39),不太鹹,同樣是烤過的。

飲料的價格約 US$4 左右,圖為 Asahi 啤酒。設加一服務費,全單忘了幾錢,人均消費約 US$40 (即約 HKD$310),以關島的消費及食物水準來算,是完全不貴啦!推薦!

總括來說,食物是吃得出很有心思有誠意,所有菜式都是即叫即烤;就連擺盤都有設計過,日本人就是有他一套啊!讚!

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CORE BBQ Garden & Bar
地址:185 Fujita Road., Tumon, Guam 96913
電話:(671) 777-1155 (建議訂座)

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