自己做．簡單和食晚餐

週日晚上在家做飯和男友一起吃，是很簡單易做的和食。分別做了一個蓋飯，味噌湯，還有配菜。也特別買了新的筷子，嘻嘻。照片中的是一人份，另外一份沒有入鏡。



豬頸肉炒金菇蓋飯 (2人份)

材料：
1) 已切好急凍豬頸肉薄片，購自吉之島，約HKD$22盒。
2) 金菇，用了日本信州產的，約HKD$10/包。
3) 熱騰騰的白飯 2 碗。
4) 已炒熟白芝麻粒，適量。
5) 七味粉 (或辣椒粉)，適量。
6) 菜油 (或任何沙律油)，1 湯匙。

調味料：
1) 薑茸約2茶匙。
2) 日式料理酒 2 湯匙。(懶的去買，我只是取了家中的威士忌代替。:p)
3) 味醂 1 湯匙。
4) 日本醬油 1 湯匙 (我用的是最普通的萬字醬油)。
5) 糖 半 湯匙。

做法：
1) 金菇切去尾段，洗淨，分成小束，備用。
2) 燒熱鑊，下菜油，以大火炒豬頸肉至金黃色。
3) 先把豬頸肉推在鑊的一邊，炒金菇至熟。
4) 下已混好的調味料，把豬頸肉和金菇炒在一起，至汁收乾。
5) 深碗中預先鋪好白飯，放 (4) 在飯面。
6) 灑七味粉和芝麻粒，即成。

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豆腐大蜆味噌湯 (2-3人份)

材料：
1) 街市買的普通豆腐一磚，HKD$3。(講究一點的可用日式超市有售的絹豆腐。)
2) 大蜆，也是買港產的，HKD$10 (HKD$22/斤)。
3) 味噌 2 湯匙。
4) 鰹魚片，獨立包裝的，用了3小包。

另外也可以加海帶，但我也是懶的去買，隨意的下了幾束莧菜作罷了。

做法：
1) 大蜆放鹽水中最少 30 分鐘，待吐沙後，放水龍頭下以小刷子把外殼刷乾淨，備用。
2) 燒熱一鍋水，碎滾後轉小火下鰹魚片。
3) 滾約 2-3 分鐘至現金黃顏色。
4) 以網隔剩起鰹魚片，壓乾，得上湯約 3 大杯。
5) 豆腐切成 1cm 大小的方塊，備用。
6) 下大蜆到 (4) 之中，大火，煮至蜆全開口。
7) 下豆腐粒，煮熟了再下味噌。
8) 邊下邊試味，至合適味道即可關火，上桌。

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蒜蓉炒莧菜太簡單，做法從略。男友不愛吃冷的東西，愛吃冷食的話可以改做涼拌菠菜，菠菜灼好切成小束，手略為搾乾水，滴少許醬油，灑上鰹魚碎，又是一道菜了。

男友吃的很滿意哦！飯後我倆一起散步去，男友買了我愛吃的 Häagen-Dazs 草莓雪糕給我做甜品，簡單又幸福，嘻嘻~