火鍋之夜

週六晚和蘋果伉儷到 Q 小姐的大宅吃火鍋，當然席上還有 Q 的老公 LC。火鍋這東西，咱們香港人叫做打邊爐，而我們這夜打的叫做「清水邊」。何謂「清水邊」呢? 下面就有解釋的了。

我覺得認識了蘋果還有 Q 這兩個好友，真是超有口福的一件事情。可以非常肯定的說，吃了下面那些東西以後呀，都「返不了轉頭」啦。廢話少說，貼一下這晚我們幾個吃了甚麼啦。


手打四寶丸，Q 購自九龍城街市某店 (不要問我，我不知道在哪裡)，好新鮮。蝦丸表現最佳，超超彈牙的說。


三文魚刺身，嘿嘿，這個是蘋果老公帶來作火鍋料。原來稍微燙一下的三文魚刺身好好吃，光是吃刺身的話，吃不了幾片就會覺得很膩，暖三文魚刺身的話就可以吃好多了。而且是一點都不會腥，好讚。有點像是現在流行的慢煮方法 (Slow Cook)，不過慢煮一般都會用上好多油，像是油封一類的做法，熱水燙就健康得多了。




主角當然是牛肉，這兩碟雪花肥牛還有雪花肥牛柳粒，都是購自同一肉檔。而這個肉檔，就是出名牛肉靚的方榮記的供應商。又，不要問我店在哪裡或者幾錢之類，因為我真是不知道，哈哈。我只是知道這兩碟牛肉吃到停不了手，牛柳粒一丁點的韌都沒有，隨之而來的就只有是入口即溶的牛油香，還有牛肉的香濃味道，滾他一個七成熟就剛剛好了，好味到不得了。


這個真是返不到轉頭啦，左面那些是急凍巨鮑，解凍後薄切。即是原本我都好喜歡吃右手邊那些螺片，但因為有勁甜的鮑片在場，螺片即時無人「吼」，好慘。把鮑片灼幾秒就可以，海水的味道即時湧出。


再來就是比較普通的火鍋料啦，有我好愛吃的超甜粟米 (光我一個人就吃了三段)，有金菇，有芫茜有唐芹段和鮮腐竹，另外沒有拍照的還有一些蔬菜啦。


牛丸 / 魚腐 / 豬皮 / 爽肚，都也是我喜歡吃的火鍋料。


最後就是我之前說的「清水邊」湯底，其實當然不是真的是全清水，用娃娃菜 (小棵的黃芽白)，蕃茄，還有很重要的芫茜頭滾起即成。湯滾好時就會嗅到一陣菜的清甜味道，因為湯底是蔬菜，加上肉之後湯底就自動變得更甜了。


蘋果的老公 A 先生帶來這瓶葡萄牙帶來的 Green Wine，其實都是葡萄酒，不過因為釀造過程時間短 (不足一年的新酒)，或者是葡萄質量不同，所以酒的顏色呈淡綠色，入口其實都是似白酒的。另外 Q 也預備了一瓶果汁味道汽酒，那個好好喝，整個晚上我都喝的臉紅紅。


媽媽教落，第一次到訪人家的屋企不可以兩手空空，所以我去 agnes b. Delices 買了這個巧克力做小禮物。最上那一行的右二那顆香片綠茶味道最好吃。

謝謝 Q 的款待，還有麻煩妳和 LC 去了買全部的菜啊！我今天已經不停在想念那個牛柳粒了，真的是超超超超超好吃呀！！