真材實料

標題「真材實料」是店名，跟這家店是否真的真材實料無關。

剛過的長假期的最後一天晚上，在天后和 K 先生用膳。據說這店的老闆原來是贊助《溏心風暴》中的鮑魚的那家海味供應商，所以可以用廉宜的價錢入貨。又說大廚是楊貫一的徒弟，聽起來也挺吸引。好幾次經過這家店都見到人滿滿，就想來試。這天晚上路經此地，竟只小貓三兩的客人，我和友被安排到較偏的一個卡座，只有我們和另外一桌的客人，因為實在太靜，私隱度等於零。

環境方面就是普通的茶餐廳，貪得意點了兩個魚翅撈飯套餐，每位只百多元左右的價錢。

兩個套餐都有這道鮑汁炆鵝掌，其實我是一點都不愛吃鵝掌的。這店的也做的不好，鵝掌炆的不夠腍，不腍的炆鵝掌怎麼能算是好吃? 鮑汁則像是那些瓶裝的貨式一樣，真的是真材實料嗎?

我則加錢轉了做鮑汁炆花膠拼鵝掌，花膠對女生好，膠質養顏。不過花膠本身無味 (或只有腥氣)，這個發的算是可以，我在家自己煲老火湯也愛下花膠。

餐牌上寫是「真材實料碗仔翅」，的而且確只是碗仔翅，因我打撈了良久都不見一條翅毛。反而是配料下很多，可是這碗東西連一碗好吃的碗仔翅都稱不上，那個玻璃獻打太重手了。(說起來北角健威花園附近有家賣假翅做的碗仔翅倒是不錯吃，可人很多，得排隊。)

小菜選擇頗多，點了這泰式無骨海南雞，小小一碟，雞肉淡的味如嚼蠟，又或者因我愛吃濃味的食物吧。

我試著做一個魚翅撈飯，可是掏下來的還是一點魚翅都沒有，只有雞絲肉絲。飯是油飯 (因為點了海南雞嘛)，可一點油香都沒有，椰漿也下太多了吧?

瑤柱絲扒白菜仔，瑤柱絲是下的蠻多的，菜也給的蠻多的，不過就是這樣了，不過不失。

燉椰汁官燕蛋白，味道來計，覺得是還不錯。可質感就太單薄了一點，稀稀的，照片中也可以看得出來有出水的狀況。官燕呢，都不夠我吃那個瓶裝燕窩的多，當然這碗東西只是 HKD$10，不要太苛求了。

服務是不錯的，不設加一，買單約HKD$230，謝謝 K 先生請客。不覺得會再來吃，海味參茸這回事，還是吃貨真價實真材實料的比較好。

--------------------

真材實料
地址：天后電氣道90號地下
電話：2807 2121
菜式：港式