岩浪天扶良日本料理 Iwanami

雖然很少出席博客活動，但都有一班比較相熟的博客朋友，當中又以愛吃的那班比較投契一點。昨夜一行 16 人 (有博客、有相熟的公關朋友、有因為吃而結識的非博客)，聯袂到銅鑼灣岩浪去吃高級日本菜，主題只有一個：就是吃蟹！無錯，就是圖中這隻巨蟹！飲飽吃醉慶祝聖誕！

有留意微博的話，博客間的高級日本料理黨大致分為「岩浪黨」還有「鮨處光黨」 (見相關舊文)，而有看我博客的話都知道我是後者啦 XD；這次因為大夥都是前者的關係，第一次來了岩浪，久聞這裡的天婦羅做得非常好，一直都有興趣試試。

先來開胃菜三小碟：(左起) 蘆筍配蝦、煮大根配鮑魚、酸酸的水雲。

然後就是簡單的日式沙拉，鮮甜的蕃茄加上生菜還有酸咪咪的日式沙拉醬汁，醒胃。

接著就是刺身的部分，刺身最重要的是食材本身新鮮與否、是否時令，然後師傅的刀功當然也很重要啦，這四色刺身分別是真劍魚、深海池魚、鰤魚、北寄貝，全部都是時令新鮮靚貨，我尤愛劍魚；不過我個人來說覺得那個厚度可以薄一點點，當然，它仍然是非常美味的。(我是好鬼 fussy 的我認喎。)

座上客之一俊男 B 先生乃是「海鮮供應商」 (他是真的賣海鮮的！)，是夜吃的生蠔乃是他的精心挑選，爽身的「蟹蠔」有蠔的鮮甜又不會太膩，加上蠔殼裡面的少少海水，就是最好的天然調味。而蟹蠔叫做蟹蠔，是因為這個品種的蠔裡面不時會有蟹仔 BB 寄生在裡面的！！(不過是夜吃的這個沒有~)

拖羅，你看這個樣肥成這樣就知道無得輸啦！大廚加上微炸的蔥絲和少許醬油作調味，拖羅的肥美魚油混和蔥絲，喂，差一口上海麵就可在口腔內自行混合做豪奢版蔥油拌麵！！！

這一道我是非常欣賞和推薦的，火炙煙燻鰹魚刺身配醃漬蒜頭！鰹魚本來就是的魚腥味道稍高不算是我的喜歡的魚類，但是經過火炙稍稍燒過的魚皮，還有特別香的煙燻味 (真的要加以讚賞這裡做的煙燻味道特別好！)，組合起來又是一道出色的美食；配菜搭配了我至愛的醃漬蒜頭，好幸福啊！！！

然後是天婦羅的部分了，炸蝦當然是少不了。用的不是一般店做的那種大虎蝦，選的是 Size 中等但蝦味更濃的鮮蝦，就是稍為放久了 (我走了去抽煙呀~ XD) 仍然覺得超美味的一道！蝦腳炸的輕巧鬆脆，下酒上品。這裡的天婦羅會配有兩款鹽、檸檬汁還有天婦羅汁，每一道的搭配都略有不同，侍應在上菜前會告訴食客應該搭配甚麼蘸料去吃。

蟹宴的第一道蟹菜式出場，蟹腳天婦羅！非常非常非常非常非常好吃！我都不知道寫甚麼好啦，總之就是蟹味極鮮甜，而且這一截腳的肉比較厚，一口一啖甜美蟹肉，好豪華呀！！

天婦羅日本芋頭，又是鬆化。後來不知道是誰的主意，拿來了一碟砂糖，蘸砂糖吃可真像反沙芋！哈哈哈~

天婦羅魷魚明太子紫蘇葉卷，賣相很美！一看就知下了心思，彈性彈性的魷魚加上有點辣的明太子，調味就是撒一點海鹽，嗯，我從來不喜歡魷魚，但這微熟的魷魚就的做得好好吃！

原本天婦羅的部分就此作結，後來又追加了天婦羅蛋黃！鵪鶉蛋那麼小小的一顆拿去做天婦羅，簡單兩滴醬油做調味，一破開那天婦羅衣就流出金黃色的蛋黃，吃的完全是技巧。

還有天婦羅日本年糕，chewy 的質感，不過個人來說還是覺得這有點硬。

然後是燒的部分，第二道蟹的菜式，大廚把腳部分拿去燒，個人覺得蟹其實經過加熱後甜味更能釋放，所以是夜沒有蟹刺身的部分倒不覺可惜；燒蟹腳三截，啖啖肉就是爽呀！

燒拖羅筋！！我的最愛！！！再次感激 B 先生預先請大廚留了悉數的拖羅筋給我們，一條吞拿就那麼一條拖羅筋，一共四條，我個人覺得燒得香口的魚油比刺身更好吃，也沒有膩感！

然後是壽司咯，有兩款。先來了一道鯖魚壽司。

之後就是海膽了，看照片都知道又是無得輸。B 先生精心挑選的北海道紫海膽，大廚預先加了少許醬油作調味，一「啪」入口滿嘴都是海膽，無與倫比的幸福感！(席間有人高呼「Better than Sex！」)

其時已飽得動彈不得，女侍竟捧來一大盤的蔬菜還起了個壇爐！！！

原來是用蟹腳做雜菜鍋！不用我說，湯底極鮮美，因為加入了大量的蟹殼呢，而且這鍋正好補充一下一整夜下來都沒怎麼吃到蔬菜啦。

最後的一道菜，也是最後的一道蟹菜，就是一碗雜炊，蟹腳加上蟹膏的粥，完滿。甜品吃了綠茶雪糕，就沒有拍照片。(你見這張照片拍得那麼衰，我當時已經是半醉的狀態啦，哈哈哈~)

有美食，怎麼能沒美酒？感謝 O 小姐為我們帶來的多瓶 Perrier-Jouët 香檳唷！(怯怯的說一句，咳唔咳唔，我都供應了一瓶 Veuve-Clicquot 的啊！)

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至於買單每位幾錢不好說了，總之位位過千 (一共 16 人)。而這張鬆郁懞的相又所謂何事，因為據說影銀紙然後把照片放上網是犯法的，OK，這樣應該無問題了吧？(不是人手 Photoshop Blur，是我真的拍了張鬆郁懞的照片，無法還原 XD) 而為甚麼要影銀紙呢？是咁的，話說我們吃至尾聲，又玩完交換禮物，差不多要買單走人時。餐廳方面告訴我們，當晚有三個電話打去餐廳，說是要投訴我們.......不是投訴我們太吵，而是「在 Facebook 及微博看到有關的 Tweets，投訴為甚麼會邀請這班人去免費試食，把這家餐廳『食到 cheap 晒』」，而投訴人表示自己是有付過錢來光顧的云云。

我們一行 16 人聽完之後當然生氣到不得了，付了錢還要給「老屈」當然生氣啦！第一，這個是朋友間的私人聚會，不是餐廳邀請免費試食 (我好誠實，餐廳的確有給了個折扣，因為在座有好幾位都是超熟客，但折完都要每位千多元，you can imagine 折扣不多)；第二，就算是免費試食，又如何呢？餐廳邀請試食，食完希望我們幫忙宣傳，商業社會，互惠互利，問題在哪？問題在於沒有邀請高貴的你去試食嗎？至於有否「食到 cheap 晒」，這倒不好說了，在這樣的層面看來是打電話的那三位女士比較.......呢！*偷笑*

吃不到的葡萄是酸的，想不到吃不到的日本菜也是酸的。

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岩浪天扶良日本料理 Iwanami Japanese Restaurant
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心9樓
電話：2591 1159
菜式：日本菜