生日飯(五) Cafe Gray Deluxe

(點解一跳就跳到去五？無得解，因為我想寫先囉。)

正日的生日飯，我選了我想去很久的 Cafe Gray Deluxe；開業以來身邊很多朋友吃過都讚好，都說是不止環境美，食物水準也很不錯。但因為很遲才訂位 (大約是四日前)，拿不到最好的桌子，我跟接電話的小姐說要 Window Seat，她也很好人的幫我拿了個窗口位，因為她的禮貌，加分加分。

地點在金鐘 PP 樓上的精品酒店 Upper House，開業也有兩年了吧？就在 JW Marriott 隔鄰。Cafe Gray 在酒店的 49/F 即最頂層，同樣是走摩登精緻路線；居高臨下，加上那夜色美景，無話可說的美。我覺得很像我在上海去過的那些餐廳呀，以後想念上海，可以來這裡吃飯。(講開又講，我發現現在的新酒店很流行把 Lobby 放到最頂層，Upper House 也是這樣，但為甚麼呢？)

A-la-carte Menu 的選擇不多，只有分「First Plates」和「Second Plates」；但我倆人懶，就點了 Summer Market Menu (即 Set Dinner) 作罷，3 道菜另含甜品咖啡每位 HKD$675+10%，以這個檔次環境和裝修，不貴。

House bread 本身水準一般，倒是那蘸醬有趣，竟然是 Yogurt (或類似味道的東西)！而且是混了橄欖油的，跟麵包配搭起來味道竟然蠻不錯啊！於是又把這籃東西全都給吃了......

只點了一杯 Rose (HKD$95)，我說過要少喝，說到做到；對面那位人兄說前一夜喝太多，這次就沒喝酒。

前菜我倆吃的都是一樣，因為另一道菜是 Goat Cheese，我不能吃；這道「Caviar, Smoked Salmon Tofu Roll / Crisped Squid, Tarragon Remoulade」做得很不錯，很有夏天的感覺，雖然墨魚餅是用半煎炸的做法但感覺一點也不油膩，可能是混了豆腐的源故吧！底下的柚子肉混合加上 Lemon grass 的微辣泰式(？)醬汁，是很典型東南亞菜影響之下的 Fusion 菜吧？我本人其實相當怕吃 Fusion 菜，但這家店的做得很好，吃得出來有一定功力，所以就算是 Fusion 菜也是做得很不錯的。

另一道前菜「Truffled Corn Gnocchi / Chervil-Madeira Sauce」，小孩子風的 Gnocchi！那些泡抱其實是牛油做的醬汁，混合起來竟然是忌廉玉米湯的味道，我覺得小孩吃也完全 OK。麵糰我個人覺得可以不用煮那麼熟，現在也好吃但是比較腍一點。

又是前菜，這道「Crisped Sea Scallops and Tiger Prawn / Calamansi, Sesame Oil and Ginger Vinaigrette」，帶子非常的甜嫩，加上那些炸脆脆，一脆一嫩；下面的煎青瓜薄片加上麻油香，很出色的伴菜！全晚只有這一道的虎蝦我感覺有點不新鮮，因蝦肉有霉的感覺，其他都很好。

幾道菜下來我覺得菜式的份量是比很多餐廳都要大得多，是因為這裡走的是紐約路線還是甚麼呢？吃到這裡已經有七成飽啦！

主菜也是點了兩道不同的然後一起 share，首先是這個「Steamed Lobster and Summer Vegetable Fricassée / Lobster Reduction」；「Fricassée」是法文，其實就是一碟東西裡面有肉，然後有一些切小塊的東西在湯汁裡面一起煮。我非常喜歡這一道，第一是龍蝦汁的味道濃淡得宜，然後伴著一起吃的蔬菜粒很有平衡感，裡面還有像米飯的東東，增加天然甜味，加上龍蝦肉本身彈牙又不韌，實在配搭得很完美。

然後是牛柳「Filet Mignon "En Croute" / Fricassee of Chanterelles and Porcinis Sauce Bordelaise」，侍應又細心主動來問我們做五成熟好不好；切開來以後嫩紅嫩紅的，煎的時間掌控不錯，不過肉質就不算是我喜歡，我也不是說這道不好吃，只是那牛腰柳 (Mignon) 嫩是很嫩，但沒甚麼肉味；也很可能是紅酒醬汁味道太搶，其實一路吃下來幾道菜味道都很濃烈。旁邊的配菜是超好吃，特別是那些煎過的雞油菌，和那塊脆卜卜的米餅(？)，跟奶油菠菜是超搭！

很可惜的是主菜之後我的相機就沒電了 T_T，之後的照片都是用 iPhone 拍的，現場環境又很黑，拍出來的效果奇差，唉。

甜品，份量大到有點被嚇到！說真的，要是不吃前面那幾道菜，就光吃這兩道甜點，也不一定能吃得完。這個是「Peach Cobbler / Limoncello-Vanilla Ice Cream」，味道不錯；上面是酸味比較重的檸檬酒雪芭，在脆脆下面是煮過的肉桂蜜桃和普通蜜桃，兩種質感，我覺得脆脆做的有點太硬 (不是不脆，但有點硬)，除了這個小問題之外也不錯吃，是夏天的清新風。

再來這道「Chocolate Brioche-Cherry Pudding / Kirsch Ice Cream, Pistachio Croquant」，這一道賣相不太討好啊，但味道卻很棒！因為那個巧克力布丁不太甜，像在吃心太軟，裡面又有我最愛的酒漬櫻桃......呀！很像 Awfully Chocolate 的酒漬櫻桃巧克力蛋糕！！可能這裡的 Pastry Chef 是參巧了那個？哈哈。

咖啡杯長的沒特別，沒拍照，但咖啡水準本身不錯，唯是給了冷的 Skim milk 這一點我不是太喜歡；Petit Four 給的是兩大碗的巧克力(！！) 和一塊加了糖霜的焗酥皮，一黑一牛奶，全手工做的 (是人工鑿碎的)；味道很香濃，是吃得出來用靚巧克力做的那種。不過我最欣賞是那根像火柴頭的糖漬橙皮，不太甜，厚厚一條，好好吃。

加上一瓶水，加一後買單約 HKD$1,700，感謝某人請客。Overall 我很喜歡這一頓飯，全部菜都做得好，很精緻，環境也很美，平均分我打很高，難得！

大一歲就從美食開始！Happy Birthday to Me!

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Cafe Gray Deluxe

地址：金鐘金鐘道88號太古廣場Upper House (奕居) 49/F

電話：3968 1106

菜式：西式

Official Site：http://www.cafegrayhk.com/