自己做．(亂亂做) 肉桂蘋果麵包布丁

昨日在家無聊，做了一些 honey and butter biscuits (不是餅乾，質感有點像 scone)。你知道做這些東西，發牙痕，最多不就一件起兩件止，但是拌麵粉做手作，永遠就得做個最少五六件。那餘下的又怎麼辦呢? 結果我是拿來做了 bread pudding。

我一向都愛吃 bread pudding，昨天在松露姐那裡看了她的這篇《「吃甜甜」蘋果麵包布丁派》，就叮的一聲想到拿來消耗剩餘的麵包。其實 bread pudding 的發明，也真的是因為以前的人很節儉，硬了乾了的麵包丟了好浪費，就發明了加入牛奶和雞蛋做甜點。其實做這道甜品很容易，又不廢時和功夫，我也只是拿家裡的物資湊合，這次學懂了以後可以多做呢。

肉桂蘋果麵包布丁 (2人份)

我的食譜......其實都是自己亂做，當然都是 based on 松露姐的食譜，不過我向來不是個依份量行事的人，所以這個是「素顏 style」的 apple bread pudding，enjoy!

材料：
1) 蜜糖牛油餅 (我用了 6 個迷你 size 的) 或任何 麵包 亦可。
2) 中型蘋果 1 個，去皮去蒂去芯，切薄片。
3) 鮮忌廉 (雪櫃剩了半盒就用了半盒，小 size 的 President)(試做過後，覺得口感不會很濕，不會膩，很對個人口味)
4) 雞蛋一隻 (都是普通的雞蛋，也是用小型蛋)。
5) 白砂糖 2 茶匙 (因我不愛吃甜)。
6) 雲呢拿香油 數滴。
7) 肉桂粉 適量。

因為不想洗碗，所以用了錫紙焗盤去做，超方便，當然賣相就差點啦。

做法：
1) 焗爐預熱 200 度。
2) 蜜糖牛油餅撕不規則大小，舖滿錫紙盤。(舖了才發現我忘了在焗盤抹油啊 :p)
3) 鮮忌廉 + 雞蛋 + 雲呢拿香油 + 白砂糖，拌勻
4) 把 (3) 倒進 (2)，讓麵包吸收大約 5 分鐘就 ok。
5) 同一時間可切蘋果，切好就把蘋果舖在 (4) 上面。
6) 灑上肉桂粉和適量砂糖 (如有 brown sugar，亦可預先拌勻適量 brown sugar 和肉桂粉)，再撒在蘋果上面。
7) 焗 20 分鐘至表面金黃即成。

熱氣騰騰！！！蘋果烤的有些軟，有些脆，下面是沾滿甜美蛋漿的麵包，真的很好吃！(阿王賣瓜，自賣自誇。)

獨食易肥，分了一半給同是「東區之友」的 PY 小姐，PY 還特地駕車來拿呢！(我可真是素顏的模樣就落樓 XD，希望沒把 PY 給嚇死) 一邊吃熱騰騰的麵包布丁，一邊呷著 Crabtee & Everlyn 的 Afternoon Tea，一邊看《珠光寶氣》，實是人生一大快事呀，呵呵呵。



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