劣食死死團 之 明將迴轉壽司

我向大家隆重宣佈，新環節，劣食死死團首次登場！

為了破解某些傳說中好難食的食店是否差得那麼可怕之謎，給他們一個平反的機會！(道理上，跟有一千人話你知《殺人犯》好難睇，你都堅持買票入場「睇佢係咪真係咁差」一樣。)

我，和幾位「劣食死死團」探險隊隊員 (其實都是平時那幾位飯腳如袁健健先生，PY 小姐，C 小姐一干人等)，決定深入虎穴！正所謂「我不入地獄 誰入地獄」，首炮為傳說中地獄級數般難食的明~~將~~壽~~司司司司司司~~~~~~

明將壽司有多難食，早早就超越了一般港式日本料理犯的不夠正宗、不專業的毛病，而是難食到難以下咽的程度。成為一眾高登巴打的笑料，並為之開了個好經典的帖，惡搞蔡瀾的一個飲食節目，按此好文重溫，對明將壽司聞所未聞的也請先讀此文，真是笑到嘴都裂！

而不解之謎是，傳說中那麼難食的明將，它的分店卻是遍佈全港 (灣仔 / 旺角 / 大埔 / 沙田 / 深水埗 2 間 / 粉嶺 / 屯門 2 間，共九間)，且每一間門外都站了人龍等位，往往得花上三十分鐘或以上排隊。當然明將對於收入不多的階層，特別是零用錢不多的學生哥，這裡對他們來說就是個不俗的選擇；因這裡是行任取任食制度，而且不限時間，是故人流仍然不絕。還不計加一，每位亦只是 HKD$50 不到的價錢！

這篇食評，我和一眾探險隊員冒死拼命作戰，照片數量之多亦破了我寫歷來單篇食評之冠！可能下載的時間會比較長，請各位多多包涵。

這是 PY 用其 EP-1 拍的照片，塗橙色指甲油正在拍照的就是我。

環境方面，是次我們光顧的西九龍中心分店，燈光昏暗 (見上圖)，不過場內可容納人數極多，放眼所見，客人都是以十幾歲的青少年為主。我們分派到的那張桌子，極髒，完全無抹過 (亦無人表示要抹)，很多醬油漬。杯子和筷子也有眼見的污漬，沖茶用的那壺「熱水」只是微溫狀態。PY 入場時就不小心踩到地上的飯糰，是遍地都有飯糰飯粒，完全無人清理，衛生狀況讓人擔憂。不過話雖如此，我們幾位吃過之後都完全無感到不適，或是肚痛肚屙之類的反應。

「揾命搏」之選，不知名魚生壽司，魚生片乾到懷疑經過脫水處理！

雜果壽司，連我都不敢放入口！食過的團員的食後感是「放左好耐！」，雜果加沙律醬都可以做壽司，只此一家。另外雜果系列還有 pancake，pancake 皮厚過綿被，人家賣的 pancake 多是混了忌廉，這裡的，仍然是混沙律醬！！！

這裡的炸物系列真的「很出色」，這個炸魷魚鬚壽司 (那麼 ridiculous 的材料！)就是其中的表表者！所有經過油炸的食材都是冰冷且帶油膉味，我們都不是很明白，其實炸物如果是剛炸起就奉客，其實都不會太難食，但這裡所有的炸物都是呈冰冷的狀態，可能已經擺放了好久？！

金玉其外系列，炸帶子壽司！不要被其華麗的外表所欺騙！

一開二的慳儉設計才是精粹所在！那層炸衣口感堅韌，少點牙力都難以嘴嚼。

金玉其外系列的八爪魚丸，賣相都好正常。

其實是空心的！而且是完全沒有八爪魚的縱影，它的主要材料其實是厚厚的無味麵漿和薯仔！好有創意！

蟹棒壽司，質感似擦膠 (橡皮擦)！！！非常肯定不是肉類，莫非是新派素食？味道似我們小孩時代會買，那種其實是麵粉和化學味精所做，白色一條條的鱈魚絲小吃。

這裡最「著名」的甜蝦壽司，真的好細粒！據吃過的幸運兒表示，甜蝦是臭的！已經不是霉肉那麼簡單。

有團友表示，其拿來釣魚的魚餌豐年蝦，比這個蝦還要大隻。見附圖，真的比女孩子的手指尾還要小啊！

炸不知名魚件，女侍好 casual 的就掉在我們吃過的其中一個碟之上。其實只吃到炸漿和魚骨，炸漿的評語跟上面的炸物類同。我們幾個都以為這是炸三文魚。但據唯一吃到魚肉的那位幸運小姐供稱，這個魚肉是比較似咱們的鯇魚，中日 fusion。

豬肉鬆壽司，豬肉鬆呈硬身！！！可能是先經過熱飯的熱力「煮過」，濕過後成糰狀，再久放之下成了硬身豬肉鬆。事有湊巧，今期《壹周刊》美食家黃又又如示範的「鵝肉鬆糯米小飯糰」，跟這個壽司的概念基本上是相同的。天堂與地獄，有時真是一線之差。

See！連賣相都有如兩生花！(圖片轉至《壹周刊》)

至於本日難食之冠，首推這個紅豆壽司！想到做這個壽司的人應該是無味蕾的！我一邊吃一邊流眼淚 (真的哭了！)，首先是因為喪笑到哭！加上這壽司真是好難食，但當下已經全件「啪」入口，進退兩難。紅豆是呈起沙的粗糙狀態，但是甜的； 然後再加入鹹味的沙律醬！還有那一大「o舊」硬的無味白飯，我真的有比死更難受的感覺。

劣食團員公正不柯，以下則是經一眾團員共同商議，定出來的「勉強可以入口，味道叫做正常」系列。

鰻魚壽司、海蜇壽司還有八爪魚仔壽司，因都是經過重調味，都可食用。海蜇壽司 fusion 化，因它真是平時燒味拼盤那些中式海蜇，還加入了素魚翅，層次豐富；蟹籽壽司則跟元綠一樣賣的都是海藻做的假蟹籽，我們當自己吃素，勉強還能入口。(老老實實，在這裡吃素該比吃刺身安全得多吧！)

螺肉壽司，也是經重調味，可食用。

Fusion 代表之一，煙鴨胸粒壽司。

賣相似嘔吐物，其實是吞拿魚壽司，沙律醬多到出水。

明將的師傅刀功細膩，我還是首次見識絲般薄的三文魚刺身壽司！我們一夥人還真大膽，一人一件(！)，結論是有點「失望」，因為這個「燈影三文魚」味道和顏色都是正常的。不過這裡提供少許冷知識，三文魚刺身其實十分耐放，就算放上多日，味道和顏色都不會有太大的改變。

全晚唯一新鮮做的壽司，就是這個有點像塑膠做的蛋壽司，賣相幾可愛。據吃過的團友表示那塊蛋是完全無蛋味和蛋的質感，該是混了太多水。至於為什麼稱其是新鮮製造，因為飯糰是暖的，而其中一位團友表示「飯有酸味」，我們都祝福他是吃到醋飯，不是放到變酸變壞的飯糰......

Wasabi 放到出水，如果我不說，還以為是要給客人試吃的綠茶雪糕試吃品。

而我們所吃的壽司，飯糰本身全部均是機壓品 (被我們譏為「箱壓壽司」)，鬆散，已是小事；九十九巴仙的飯都是無醋味，且呈因室溫下放太久至開始變硬的狀態 (除了上文提及的蛋壽司)；所有的紫菜都是軟的淋的，最惡頂的是，因為這裡好像是有個「吃不完白飯要罰錢」的機制 (未經証實，在 Openrice 見到)，故此死死團員都逼住要把整糰白飯狂吞。吃至最尾真的頂不住，某團員竟把白飯拆散，黏在碟底以瞞天過海！

我們幾位團友都是極有衣食和食量大之人，可惜這裡連白飯都做得極度差勁，被逼要浪費食物，善哉善哉。

在 Openrice 見到有投訴他們的服務問題，就本日所見，侍應們尚算有禮貌，甚至為我們推介不同的壽司。不過人手明顯不足，稍有服務不周，也是可以原諒。

不設加一，買單 HKD$288！六個人，HKD$300 不到！

但如果你問我會不會再來？答案是死都不會。我情可用 HKD$50 買營多撈麵在家狂吃沒那麼生氣，好食一萬倍！可能有人會話你給這個價錢又可以任食，還想怎樣呀之類，不過 HKD$50 可以吃到的好東西實在太多，就光是深水埗已有太多好選擇，譬如維記的豬潤牛麵、劉森記的蝦子撈麵、合益泰的腸粉、坤記的糕點、傷心酸辣粉的酸辣粉......等等等等。其實說是任食你又吃得了幾多？胃口有限，絕對無必要來這裡吃飯虐待自己肚皮呀！

申延連結 ── Puiyee《劣食死死團：團員感受分享》

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明將迴轉壽司餐廳 Ming General Japanese Sushi Restaurant
地址：深水埗西九龍中心6樓612-613號舖
電話：2360 2398
菜式：日本(?)