龍景軒

週二午餐，人人都在上班，我和 S 小姐就去了嘆茶吃個 long lunch，假期真好。全港唯一獲得米芝連三星評分的食肆，就是這家位於中環四季酒店的中式菜館龍景軒。得到三星之後，訂位更是艱難，差不多是早了一星期才訂到。(當然，此為我等平民訂座時間，因就是日所見，現場還有好幾張吉桌，該是預留予上賓使用。)

慢慢吃，我就慢慢寫，就從茗茶說起。女侍問我想要甚麼茶，隨口說是要喝鐵觀音。我們廣東人的飲茶文化，著重「水滾茶靚」四個字。水，不夠滾，可能是要遷就洋客習慣；泡的那個茶，水不夠滾已是問題根源，其二是侍應未待茶葉滲出味道來就沖茶，就是人為問題，其味如開水。後來翻菜譜，嚇見此為安溪極品鐵觀音 (HKD$80！)，雖然，完全不知極品在哪。女侍又未有提示原來有其他更吸引茶種，我比較想試那個夏茶 (白茉莉) 或是這裡自家溝製的茶葉。

不過，光看照片就可知，用的餐具擺盤，都是極盡精緻。沒有金碧輝煌堆砌豪氣，只見品味。

點心有名，但出奇地選擇不多，只十款左右。也是好的，我也支持貴精不貴多。這個瑤柱帶子菜苗餃，餃皮乃是澄麵所造 (即是造蝦餃皮的那種)，青白二色，精美非常。不過可能因是我太心急剛蒸好就吃的關係，皮是軟了一點。餡料是蒸的時間剛好的大顆帶子，還有嫩嫩且剁碎了的菜苗，清新鮮味。

這道龍太子蒸餃是獲獎點心，也算是這店的 signature dish 之一，晚市也有供應。驟眼看還以為下面是瓜脯，其實也是澄麵做的餃皮，裹著的是大大件爽甜的龍蝦肉，上層還有帶子片和蝦，是好吃，但可能味道上跟上一道的瑤柱帶子菜苗餃有點相似；又或是因抱了很大期望，吃的時候就失了點驚喜感。

賣相贏味道的原隻鮑魚雞粒酥，也是這店很有名的小點。做成鮑魚模樣的點心真的有鮑魚！味道嘛，as what you expected，就是鮑魚味啦，也當然，做的很不錯。

因和 S 小姐聊天說起太子鳳城的乳豬，S 說要點一個來止止癢。這店連乳豬這樣尋常的菜式也做得精緻過人，乳豬皮是脆口鬆化，和豬肉之間隔住一小片薄薄包皮，就是吃京菜填鴨會吃到的那種，也是驚喜之一。

女生要吃菜蔬，點了這翠玉瓜炒鮮菌，好吃是好吃，但菜式本身沒啥特別，也不贅了。最值得一提，這碟約二至三人可享用的翠玉瓜炒鮮菌，價錢是 HKD$180！其實街市買根翠玉瓜，幾塊錢就有交易了。

逐位計的鮑粒飄香荷葉飯 (HKD$80@)，小小一客的荷葉飯材料甚豐，有火鴨粒、鮑魚粒、瑤柱等等的名貴食材，調味夠鮮美。是幾道菜之中味道較濃的，所以我也甚是喜歡。飯粒做的比較濕，但尚見分明；另可能因份量較小，蒸的時間不會很長，荷葉味道未出，不覺荷香。

甜品是免費送的，桂花杞子糕 和 豆沙芝麻球 (這玩意兒的正確名字是啥？)，尋常小吃，可能因用料靚，比坊間的高質幾倍，這就是用心製作與否的分別。

環境方面，我們被分到去角落一卡座，有利有弊；利是我和友可隨意拍照，無人阻止或是白眼；弊則當然是無法享受其無敵海景和日光。這照片背後有故事：話說我待到上班族客人都離去，才舉機拍攝食店內貌，經理見到示意阻止，我心想都拍了好幾十張你才來阻我？後來走的時侯見到我拍攝的方向坐了某富商名人，也不知是否因此受阻了。

最後溫馨提示一則，因這店比較多上了年紀之人士光顧，故菜式味道都會偏向清淡一點，偏好濃味者請先行自我調節一下。買單連加一約 HKD$900，當然貴。

個人感覺是所有菜式都好吃，不過我想如果撇除其無敵環境一項，不失手時的灣仔利苑或太古城西苑，點心素質實也可與之相比。

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龍景軒
地址：中環金融街8號四季酒店 4 樓
電話：3196 8880
菜式：廣東菜
備註：Official Site