Bang Bang Pan Pan

週一晚上去了吃大阪燒，平常要吃大阪燒，日式超市的 food court、或者居酒屋 / 居食屋偶爾也會碰到。不過像是這種可以自己做的，香港來說是比較少見，正確一點來說，該是唯一一家可以 DIY 的大阪燒專門店。

不過我記憶中 (有十年了吧？)，在尖沙嘴太陽廣場以前是有一家的，可以自己做廣島燒 (就是加了炒麵的那種大阪燒的「親戚」)，不過那個已經關店好多年了。

這店名字叫 Bang Bang Pan Pan，就光看牆上面那頭猩猩的噴畫，已經覺得說是很有年青的氣息。主要的客人都是 30 歲以下，三四個友人的聚會，或者是一雙雙的情侶。

因為來的時候已經滿座，唯有坐到吧檯那邊去。要留意說這店的油煙味很重 (是重到我坐了兩小時鼻頭被熏出暗瘡來那種，可能是臉太靠近那爐頭吧！)，特製木椅是一個小箱子，可以放外套或者包包進去減少吸味。不過關於這一點，侍應可沒有說/提醒，我是走的時候才在那些雜誌剪報上面看到的......

這店的餐牌選擇不算多，材料每款約 HKD$20-40，可混搭配料方面又沒甚麼頭緒，就點了一個二人餐 (HKD$239)，這樣比較不費神。可以選兩款大阪燒，還有幾款小食，也包了兩瓶可樂。

先給我們兩碗做大阪燒的材料，這是做肥牛泡菜大阪燒 (Bulgogi Okonomiyaki) 用的。包括有特級肥牛 (才三片，好小氣啊！)、金菇、洋荵還有泡菜，除了牛肉之外，把泡菜倒進碗子裡再全部混好。底部的粉漿要小心的翻好，把它徹底的拌勻。

另外一款選了海鮮大阪燒  (Seafood Okonomiyaki)，材料有八爪魚、熟洋荵、吞拿魚和冬菇片。要燒的時候才來混，做一個才混一個。

先做肥牛的那個，倒在煎板上面用鏟子推成圓型，燒一面大概要花 7-8 分鐘左右，要耐心一點呀。

在等待的時候侍應送來小吃，這是燒鰻魚，我想這店的廚房比較小，小吃菜式都是一些簡單的東西為主。不過不打緊，好吃就成了。這鰻魚不錯吃，現成燒好的關係很熱很香。

鰻魚吃完，燒餅也翻好面 (這個有一點難度，要雙手作的)，再煎一會兒就可以像圖中那樣加上燒餅汁，沙拉醬，紫菜碎還有鰹魚花了！自己做的特別好吃！

第一個燒餅吃完，侍應就再端來兩款小吃。這是酒煮蜆，用的日本蜆大大隻又甜美，那口蜆湯也很好喝。

再來的這一款是雞肉芝士軟骨球，我本身超好吃雞軟骨已經加了很多分，這肉球裡面藏有溶化了的芝士，濃濃的口味，這個我很喜歡！

第一個做的稍為厚了一點，有了經驗，之後的這個就做的超好！你看~ 就金黃金黃的哦！沒有烤焦，size 也是剛剛好，不得不說一句 Perfect！

Ta-da！一個美味的海鮮大阪燒就這樣誕生了！

服務是非常的好！店員很細心的講解做大阪燒的方法，也不時會來給我們檢查一下燒餅的進度之類，也很有禮貌，很讚。不過如果店員太忙照料不到你的時候，也不用太擔心，因為有一張卡會圖文並茂的教你做大阪燒，依足教程的話不會很離譜啦。

買單連加一即 HKD$263，整個經驗都很好，食物也不錯，玩的也開心，可以再來。

P.S. 之前也有寫過一篇在家 DIY 大阪燒的食譜，有興趣的可以參詳看看。

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Bang Bang Pan Pan
地址：銅鑼灣禮頓道34號星華大廈地下
電話：2203 4009
菜式：日本
備註：Official Site





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