生日飯(六) La Marmite

吃到好吃的店想立即寫，難吃的店也想立即寫，還好這家店是前者，值得大大力推介。

感謝我的朋友們都對我那麼好，吃到七月尾還有生日飯吃！吃足一個月！前天晚上就跟我的好友 E 小姐去了這家 La Marmite；說起來最近常往中環吃飯，一星期總有兩三天，但我竟然從不知道它的存在，這店是 E 小姐選的。

「La Marmite」法語的意思是「The Pot」，一個小鍋；在 Google search 相關資料時發現紐約也有一家同名的店，當然兩者並無關連。店分兩層，是家有法國風味的餐廳，很適合小情侶、或兩三知己來個輕鬆晚餐；就當晚所見，很多都是兩個兩個的女生組合來這裡作 Girl's talk。牆上掛著法國電影海報，除了座位稍為逼狹之外，我很喜歡這家店的整體氣氛，舒適、自然而不造作。

俺自問吃過不少好的洋餐廳，十間有十間都會在客人坐下後就自動奉上麵包，這是很基本；也有某些餐廳如摘下米芝蓮星星的 Amber (見相關舊文)，的確為怕客人浪費，會派侍應端出一盤大的麵包，客人想吃哪款就自己選，不想吃也沒問題，絕不會拋出甚麼「怕浪費」作理由，連麵包都那麼吝嗇半片不給。啊.....說多了，其實我想說，這家 La Marmite 的麵包十分好吃，牛油還撒了點鹽，也有沾醬蘸麵包。

不設套餐，散點 A-la-carte。餐牌選擇不算多，但全部都很吸引。首先點了兩個 Starter 前菜，Size 十分的大，說實在吃完都有七成飽。這是「Smoked Salmon and Caper Rillettes, Sour Dough Toast and Salad (HKD$108)」，很多客人都會點，放小玻璃瓶子上桌感覺特別可愛，這煙三文魚醬因加入了 Caper 帶點鹹鮮，很開胃的一道；我想起有個女友特愛吃煙三文魚，下次叫她來試試這個，她應該會很喜歡。

不過我個人來說就更愛這個「Foie Gras Crème Brulée, Sour Dough Toast and Salad (HKD$138)」，其實兩個醬都十分出色；不過我作為濃口味愛好者，特別喜歡像鵝肝醬這種濃濃滋味的食物。這鵝肝醬的作法就是參巧了法式燉蛋的作法，表面同樣是加了些糖再用火熗烤了一下，甜甜的味道跟鵝肝醬十分搭，大推薦！

這道肝醬的滑溜是用照片都拍得到出來！

Serve 我那桌的年輕女侍見我倆點了兩個醬做前菜，主動詢問要否加點麵包或吐司；端上來的這一滿盤吐司嚇了我和 E 小姐一跳，那麼滿滿的一盤，慷慨得不得了。好的店，是不會在這些細眉細眼處來跟你節省的；要省，不如去吃吉X家、大X樂啦，像這些快餐店的調味料呀、酸薑呀都是要用問才能拿的。

主菜也是選了兩道，法式雞批「Yellow Chicken & Crayfish Pie, Glazed Asparagus with Nantua Sauce and Green Olives (HKD$198)」，做法應該相當複雜，點菜要等最少 20 分鐘，即點即做；又得焗又得煮，裡面除了雞肉之外還有龍蝦肉，兩者皆鮮嫩，而醬汁也是龍蝦口味的。因為餅皮的關係實在非常飽肚啊~~

女侍推介的「Beef Flank "à l'echalotte" served with Sautéed Potato (HKD$188)」，要了個 Medium rare 的，不過出來就有點熟，約 Medium well 左右；雖然有點熟但也沒有很老，Beef Flank 切得比一般牛扒薄，而且要用快煮的方法所以火喉的確是有點難控制，加上紅酒味道醬汁濕潤了牛肉的 texture，我打八十分啊~~ 還有那慢煮薯仔也是非常的好吃！

甜品點了「Paris Brest - Ring Shaped Choux Pastry Filled with Praliné (HKD$78)」，賣相十分漂亮。圈圈餅看樣子以為很硬，切下才知道是軟稔的；「Praliné」做的 Filling 打的很是細滑，「Praliné」是個很家常的法國甜品醬料，主要材料就是果仁和糖，味道像榛子醬，這醬做得調味不太甜，我很喜歡！另外也點了兩杯 Regular 咖啡，濃度適中，又夠香又夠熱，不愛 Black coffee 的我也可以不用加奶加糖都喝得到。

服務好，食物質素佳，價錢合理，連加一後買單只約 HKD$8XX，完全沒有不推薦的理由。我會再跟我的其他朋友再來的，對餐牌其他食物十分感興趣啊！

也再次感謝我的家姐 E 小姐請客 (當然 E 不是我親姐，但我待她如我姊姊)，愛妳啊~~*3*

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La Marmite Bistrot Francais
地址：中環士丹頓街46號地下及1樓
電話：2803 7808
菜式：法國