自己做．香蒜煙文魚蟹肉扁麵

週日，我和住我家附近的 C 小姐在 MSN 都說沒事幹，反正大家都百無聊賴，我就誠邀 C 來我家「素顏飯局」，兼且答謝她送我的兩包豬肉紙 (見下文)。一起在吉之島買了所需品後，就回我家去。



香蒜煙文魚蟹肉扁麵 (2 人份)

材料：
1) 扁麵，2 人份
2) 蒜頭，4-5 瓣，剁大顆，粒備用。
3) 指天椒 2 隻，去子去蒂，切絲，備用。(我個人覺得可增至 4 隻，純屬建議。)
4) 青豆適量，熱水解凍，備用。
5) 煙三文魚 適量，切一口份量。
6) 蟹肉罐頭 1 罐(見下文)。
7) 白酒，適量 (見下文)。
8) 雞湯，適量 (如有)。

做法：
1) 扁麵按包裝袋上時間做法煮好，冷開水過冷河，撈橄欖油以防黏在一起，備用。
2) 燒熱平底鍋，下橄欖油，油熱爆香蒜頭粒和椒絲。
3) 下青豆，炒一會再下扁麵，炒香。
4) 這時可下雞湯或白酒之類的東西。
5) 下鹽和黑椒調味。
6) 下煙三文魚和蟹肉，炒勻，即成。

我竟忘了下洋荵！！自評覺得不夠香，還有白酒不小心下太多，所以這次做的比較濕，還好 C 小姐俾足面清碟。另外桌子上那碗東西是牛油焗西蘭花(沒拍照)，多點蔬菜健康點嘛。

溫馨提示數則：


本只是買來做飯的白酒，在吉之島超市買的便宜貨。加州紅(！) Carlo Rossi，特價中HKD$32/750ml，平過飲可樂。竟出奇地好喝，唔 dry，fruity 加上偏甜，獨居老人的看門口良伴。


不知名蟹肉罐頭，貓罐頭上下大小，索價 HKD$20，同樣購自吉之島超市。我是想說這個不好吃，完全無蟹味，兼且太濕，賣相比我買給林積積的極品貓糧還要衰。


甜品吃了這個 Apple Crispy，又是吉之島超市入手，HKD$43。因我想吃 Apple Crumble 但又想偷懶，這個連 filling 好方便。後果就是不大好吃，餡料甜的要命。因做的時候用小型錫紙盤試做，雪櫃還剩一盤，正在苦思怎樣處理。


另外要買的就只是牛油，雖然盒上說只要 5 茶匙份量，但我親身試過，最少 150g 才成 (即是整條小型的 President 的無鹽牛油)。按盒上圖示，190 度焗 45 分鐘就 OK，那層脆脆可以再厚一點就更好了。

下次還是不要躲懶，反正我已買了肉桂粉了，嘿嘿。


這個江記華隆杏仁豬肉紙，台灣伴手禮名物，C 小姐送我的。照片裡的已經是我吃掉的第二包，好可怕，萬惡之源！！兩天就幹掉一包，完全停不到口停不到手。超熱氣和油膩，上一包吃完，面上隨即長了顆大暗瘡 (因我極少吃炸物)，經日不散，好慘。


豬肉紙，其實就像豬肉乾般的味道，但質感像薯片，好薄好脆口。聽說最近蘇絲黃介紹過，所以好紅。如果是順道去開台北的朋友，有興趣要買給我(！)，可以打電話到店家訂貨，直接送到酒店，很方便。因店的位置偏僻，而且除了這店，附近不值一去。地址在迪化街，可以先看他們的網站了解一下資料。