自己做．涼拌皮蛋豆腐 + 煎雞蛋撈飯

悠長假期中，(又)自己做晚餐。

下午在上環辦點事，順道去了我最愛的順興行買松花溏心皮蛋 (HKD$14/4隻)，他們的皮蛋我敢說是全港最靚，有傳鏞記也是在此取貨。

心裡一邊想著要去有食緣買可以生吃的日本雞蛋，可惜售罄 (意大利那款生吃不能)。但胃口已開，死不罷休的我就去了吉之島超市買了這個長崎日和の卵 (HKD$18.9/6隻)，蛋黃照樣生吃，但我是先把它煎了，安全也很重要。

先做飯，最近做飯都愛加上燕麥片 (一般超市有售，桂格的包裝燕麥飯，當然米是不包括在內)，多點纖維，食味層次也豐富了，我個人來說相當喜歡。雞蛋先置室溫解凍，嫩荵切幼粒。白飯置小碗再倒扣在深碗之中，放煎蛋，澆一圈的台灣醬油膏 (我用的是最普通的「味全」，購自 APITA)，愛其質感濃稠，少鹹偏甜味，可掛在蛋白之上。最後撒上荵花便成。吃的時候我愛把蛋黃刺穿，任由金黃的蛋黃流得滿碗都是，蛋白焦脆，在熱騰騰的白飯中央挖個窟窿，把荵花都往裡頭堆，是天上美味。

涼拌皮蛋豆腐，豆腐在吉之島超市買的豆兆庵絹豆腐 (特價 HKD$14.4)，質感極滑溜惜豆味不夠濃。皮蛋上文寫了，有說順興行的皮蛋阿婆出名「串」，不過我本人買過多次，阿婆只是少說話矣。用京式做法，豆腐水倒掉，皮蛋切粒置豆腐面，澆以麻油，撒上即磨的海鹽，鹽粒可把豆味帶出，比用醬油更佳，調味隨自己喜愛。最後撒點炒過的白芝麻粒，大功告成。

如果自己吃飯的話盡量少吃肉，冰箱有西生菜兩棵 (HKD$8/3棵)，洗好灼了，加上蠔油；逛街市見有極靚美國車厘子，才 HKD$25/磅，做飯後果；雖無肉無魚可啖，但對我來說已是極豐富的一頓晚飯。

在 HMV 買下我極愛的《extras》DVD box-set，減價中，九折後 HKD$337，有 deleted scenes 有 behind the scenes，無論翻睇多少次都仍是笑個不停。

一個人，做盡自己最喜歡的事，吃自己喜歡吃的，為之疏肝也。