dap JP‧Wine‧Dine

週日夜和某人晚飯去，因不是在計劃之內的行程，我是穿了一身沙灘裝輕便打扮的，腳上踏的還是一雙 Havaianas 人字拖！某人說要跟我慶祝●●●●，說不如吃好一點，當然，要慶祝其實也不一定是要吃得好啦。

在灣仔四處逛，大王西街 / 船街那一邊新的食肆開了好多，可就是沒一家合心水 (之前我有點想試吃做份子料理的 Bo Innovation，不過看過葉一南的書把其彈至一文不值，又打消了念頭)。最後逛回頭去了合和那一邊，這座新建的商廈有好多的食店，也是想無可想，在下面看過餐牌，見這家 dap 的價錢也算是可以，就上來試一下。我有點印像，在 Openrice 這店的風評相當不錯，也就抱著不防一試的心態上去。

餐廳位處場商廈的 23/F 和 25/F (迷信關係，24/F 是沒有的)，23/F 是喝酒場地，先去 23/F 就有小樓梯上 25/F 用餐區。現場環境太暗，非常不好拍照，拍的照片全都有大量的雜訊。On the other hand，這樣暗的環境，就非常適合男生帶新認識的小女生女友來吃浪漫晚餐了。

店名叫「dap JP‧Wine‧Dine」，Wine 和 Dine 我都懂，那 JP 又是什麼呢？難不成是日本菜？？？(後補資料：有讀者表示 JP 的確是代表日本......) 照片中的紅色沙發看起來很舒服，我問女侍可否轉至這張桌，女侍表示不可以因這是六人桌，但當夜這店連我在內只有三桌客人，這桌子難道是給鬼坐的嗎？幾位侍應雖然都很有禮貌也 attentive，可這方面則不夠 flexible。呀，相中那位該是經理吧？窗外藍燈折射在他的臉上，這樣看倒真有兩分像是鬼魂。XDDD

我們均點了 Set Dinner，HKD$268/位，另外有個 tasting menu 的食物差不多，竟索價 HKD$800/位！！！！相當不合理，我零願再搭船去澳門吃 Robuchon (相關舊文)。侍應先端上麵包，麵包暖烘烘，牛油卷和橄欖包都很鬆軟。不過蘸麵包用的那個醬就差了一點，味道和質感似是開稀了的卡夫奇妙醬，為什麼不正正經經給我牛油呢？店家表明不供應水，就另外點了一瓶 Panna (我不是很喜歡喝 sparkling)。Cutlery 用的是中價的英國 Robert Welch。

加 HKD$20 就多了這個生蠔作開胃小吃，生蠔說是澳洲貨，水準平平，蠔身薄削。說老實， 只是 HKD$20 我也沒什麼期望啦。不過後來再看 menu，明明是寫著「Fresh Australian Oyster with Shallot and Salmon Roe」，那香蔥三文魚子跑哪裡去？被生蠔吃掉了嗎？

前菜是一頓完整晚餐中很重要的角色，給客人的第一印像良好與否，就是取決於此。所以我更加不明白，何以很多餐廳都不著重前菜的製作，交給學藝未精的學師仔去做，譬如這店。希望店家能注意一下，人客付出金錢來吃飯，就是想要吃美味的食物，不是來給你們做實驗的。

這道 appetizer 是 鮮蝦米紙卷伴生煎吞拿魚 (Rice paper and Shrimp with Tuna Tataki)，吃到我想講粗口！真的是不 X 知所謂，首先那個所謂的鮮蝦米紙卷，一隻蝦都找不到！不要告訴我那塊爛鬼米紙皮是用了蝦肉去做，跟本只是最價廉無味越南米紙。但西餐又做什麼鬼越南米紙卷呢？裡面那些餡料，放的是豆乾絲！青瓜絲！蛋絲！還有粉絲！最 X 離譜是那個醬，我一百二十萬分肯定那是李錦記海鮮醬囉！！！！

生煎吞拿魚片則還可以，雖則這幾片乾巴巴的吞拿魚怎麼算都不是好吃的了。魚片下面放了調過味的幼身菠蘿粒，叫做下過點心思，比之上面那個米紙卷，實在是好吃得太多了。

餐湯日日不同，這個該是甘筍湯吧？麵粉有點下太多，比較濃稠，不過都屬於是可以一喝的。

還好兩道主菜都挽回點分數，相信是真的主廚出手了。這道香煎銀鱈魚伴黑魚子及黑松露忌廉汁 (White Cod with Black Caviar and Truffle Cream Sauce)，整個銀鱈魚還有 caviar 和汁料都做得很好，魚肉甜美細滑，鹹香的 caviar 和黑松露忌廉汁提升了菜式的鮮味。敗筆則是那完全不搭調的蕎麥麵，蕎麥麵麵身太光滑，難以沾到汁料，好浪費。另外配菜用的露筍好老 /刨得不好，有渣。

另外一道辣茄汁海鮮闊麵 (Fettuccine Marinara) 份量比想像中大得多，惹味而不太辣，材料也夠豐富，是做得不錯的。問題不大，但有一隻蜆未煮熟，要侍應拿回去再煮至開口。

甜品做得也不錯，雲尼拿蛋布丁 (Vanilla and Egg Pudding) 賣相不算吸引但味道做的好，調得不會太甜，加上我喜歡吃西式燉蛋所以這個是挺合我口味的。另外餐飲點了熱咖啡，相當大杯，也夠香夠熱，個人覺得可以再濃一點。

買單連加一約 HKD$660，謝謝某人請客，此店僅屬可以一試類別。

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dap JP‧Wine‧Dine
地址：灣仔皇后大道東202號 QRE Plaza 23樓
電話：2572 3228
菜式：西式

備註：Official Site