大雞大炸雞塊 + 自己做．日式蘿蔔洋荵雞肉煮

話說早幾天回娘家晚飯做冬，早了下班，晚飯時間又未到，我在娘家附近的商場四處逛。偶然見到這家叫大雞大的炸雞店，哇！是賣我很喜歡的台式炸雞排耶~~ (最近在看楊承琳和小豬的《海派甜心》，整個人都「台」起來。) 在台灣的時候也有在夜市吃這種炸雞排，炸的酥香酥香的，不過雞排好大的一塊，我吃半塊就飽了，吃不完就掉好浪費。

香港的這家大雞大，除了賣好大塊的那種炸雞排 (HKD$17/塊)，也就有賣這種改良版的炸雞塊，叫做「BB雞」，價錢很划算，HKD$17/7塊。味道跟雞排的調味一樣！不過 BB 雞的肉就嫩多了。以後想念那種炸雞排，也有地方可去了。

後來我看 Openrice，除了將軍澳店，原來也有其他的分店，分別在紅磡 / 元朗 / 屯門，有興趣的也可以去吃吃看。*只設外賣*

大雞大超級雞排
地址：將軍澳坑口連理街商場112號舖
電話：8332 0863
菜式：台灣

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炸雞七大件我實在吃不完，一次過吃光的話也太上火了。吃不完的雞塊也不會浪費，發揮「慳家仔」本色，配合雪櫃裡面的蔬菜做了這個日式蘿蔔洋荵雞肉煮。

日式蘿蔔雞肉煮 (1人份)

材料：

1) 日本有機白蘿蔔 (有機蕪菁)，4 個，削皮切塊，備用。日本白蘿蔔塊頭比較小，所以要用 4 個。這個是 Oisix 蔬菜箱的其中一款蔬菜，跟普通的白蘿蔔相比，這款日本有機白蘿蔔比較柔軟，不用花長時間炆煮，很方便。是當季的食品耶~♪
2) 炸雞塊 3 件，因為太大一件就每件切開分成兩份。(其實用普通的雞腿肉也可以啦。)
3) 洋荵 1/4 個，切絲。
4) 烘焙過的芝麻 適量。

調味料：(Sorry 這次沒有份量，我是隨心下的)
味醂 (mirin) / 日本煮酒 / 日本萬字醬油 / 糖 / 水 / 麻油 (麻油用的是 KennyT 送的馬來西亞義香麻油，超香! 據說是蘇絲黃的推介。) 炸雞塊本身的調味很重，所以我沒有再加胡椒粉，醬油也下的不多，如果是普通雞腿肉的話請酌量添加醬油和胡椒粉。

做法：
1）燒熱平底鍋，下一點菜油 (做日本菜多用菜油，因為不像橄欖油/花生油有太強的香味)。油熱了炒洋荵絲，再下雞塊略略翻煎一下，用普通雞腿肉的請煎到七八成熟，外表金黃。
2) 把雞塊拿起，原鍋下蘿蔔先煎一下。
3) 再回鍋下雞塊，下調味料，拌勻，水下約 2/3 深，因為這款蘿蔔很容易熟，微微蓋到蘿蔔就 OK。
4) 煮到水收乾就可以上碟，最後撒上白芝麻就 OK。

晚餐就是配上加了燕麥片的白飯，加了燕麥片多一點纖維啊！還有我最愛的糖漬黑豆。這蘿蔔洋荵雞肉煮很好下飯的呢！

其實這個是我的平安夜晚餐，喜歡的人不在身邊，我是一個人在家平平安安的過，嗯，還好有林積積。(呀....... 是有點「毒」，也真的很「宅」呢......)

Merry Christmas to you all!