自己做．家常小菜兩味

打八號風球，休假一天。還好有點家庭主婦小智慧的我 (嘿嘿)，昨夜就已經買好了菜在家，還預先洗好切好，今早起來做飯就不用四處張羅咯。

都是很家常的菜式。



肉鬆炒雙瓜 (2人份)

材料：
1) 免治豬絞肉 (HKD$10)
2) 節瓜 1 個 (HKD$5)
3) 勝瓜 1/2 條 (約HKD$3)
4) 蒜頭 2 瓣

豬絞肉醃料：三溫糖兩茶匙 / 生抽一湯匙 / 麻油少許 / 胡椒粉少許，全部拌勻。最好可預先醃過夜。

獻汁料：水一碗 / 粟粉兩茶匙 / 蠔油兩湯匙 / 三溫糖兩茶匙 / 生抽半湯匙 / 麻油少許，全部拌勻。

做法：
1) 勝瓜刮去硬邊，洗凈，滾刀切塊。
(圖中所見我切了好小塊，因為原本是要做其他的菜式的，不過臨時我改變主意做了這個。)
2) 節瓜刮去外皮，洗凈，切半圓塊，備用。
3) 蒜頭拍碎，備用。
4) 燒熱鑊，下少許油，先炒熟豬絞肉，盛起備用。
5) 同一個鑊，再下少許油，爆香蒜瓣。
6) 下炒節瓜和勝瓜略炒一會，下炒熟了的豬絞肉，兜幾下。
7) 下獻汁料，蓋上鍋蓋，至汁差不多收乾，兜多兩下即成。



免炸香酥雞下腿 (2人份)

原食譜出自《窮留學生懶人食譜》，對於勤儉小主婦如我很有用啊~

材料：
1) 急凍巴西雞下腿 (HKD$15/5件)
2) 麵包糠 (HKD$4/盒，分多次用) (原食譜用的是炸粉，不過我家有麵包糠，所以就改用了麵包糠。)

雞腿醃料：三溫糖三茶匙 / 生抽一湯匙 / 麻油少許 / 胡椒粉少許，和雞腿一併放密實袋，全部拌勻。最好可預先醃過夜，有需要可翻另一邊醃均勻一點。

做法：
1) 雞下腿徹底解凍後，洗凈，用廚房紙巾索乾水。
2) 以醃料醃過夜。
3) 焗爐預熱 250 度。
4) 麵包糠倒進另一個密實袋內放雞下腿搖勻。
5) 焗盤放用錫紙摺的小兜防止雞油漏出，另外再用錫紙摺小枕頭 (不用摺得死實實)，墊高肉多的那一端，這樣雞皮就不沾油，可保持整支都是脆脆的了。
6) 焗 15-20 分鐘見金黃色就 OK。

這樣不用翻面，不用油炸的香酥脆口雞腿即成！呵呵呵。

沒拍照的另外有罐頭雞蓉粟米湯，用金寶的，我習慣會打顆雞蛋做蛋花湯。還有雞油飯，做飯用的是莊記那瓶海南雞油飯醬料 (相關舊文)，都是為了要清理雪櫃啦，哈哈。吃完飽飽，飯氣攻心，午睡小憩去。