夏麵館

電影看完,已是九點多。在圓方稍稍逛了一圈,友人想試這家夏麵館,聽說是上海過來的過江龍,有「上海最值得光顧的五家飯店之一」的美譽,另一賣點則是強調不加味精。反正沒吃過,也感興趣,就選了這一家。

因為是平日晚上加上已過最多人的時間,只約七成滿,不用排隊。環境方面為半開放式,光猛,我和友人的位置被分到靠近廚房那邊,加上不幸地頂頭對正 spotlight,相當焗熱。

餐牌選擇方面,麵的選擇確實蠻多,頗有花多眼亂之感。不過最令我驚喜的卻是這裡的價錢相當相宜,麵點只約 HKD$30-40 碗,而且份量相當的大,難怪聽說假日這裡常常要大排長龍。


先來兩客冷點,前面的是雪菜筍尖毛豆,後面的是四喜酵麩,兩者間以前者較佳,可能因為我不喜歡後者的調味太甜,還有不喜歡酵麩用的是刀切不是手瓣。

另外沒拍照的還有冷豆漿一杯,不過不失,味道偏甜,是買貨的吧,國內人喝豆漿一般都愛原味不加糖的。


友人選的鱔糊湯麵,鱔糊做的較乾身。份量大的誇張,友人是吃的讚不絕口,當然也有可能是因為肚子太餓啦,哈哈。


小籠包甚有驚喜,一籠四個,隻隻皮薄,手工好,湯汁在裡頭蕩漾,名乎其實可「打鞦韆」(夾起小籠包的頂部,皮要薄,但搖來搖去都不會瀉出湯汁來)。可惜餡料不夠鮮美,但跟那些甚麼翡翠的水準比較的話,足夠高出幾個身位來了。


假如我要去吃一家未吃過的上海菜館,要試菜,就一定會點荵油開揚拌麵,這裡沒賣乾拌,只有湯麵,也點了一客試試看。「開揚」好像是上海話中小蝦乾 / 小蝦 的意思,荵油則是簡單的東西,拿大滾油把蔥段爆香爆乾身,加上醬油就是,做的好的那些還會下點豬油,更是香口。不知何顧本地的上海菜館如三六九那些都很少有賣,又不是難做,這裡做的也蠻不錯,只是沒加豬油。麵條說是師傅在店內作的,粗幼平均,彈牙有緻,也很不俗。湯底出奇地也頗清甜,大概都是雞骨豬骨金華火腿之類餚製的吧。

在某大食評網見不少的人說這裡名大於實給其以劣評,因我來的時候沒甚麼期望,也有可能因為客人不多所以做的會有心機一點,整體倒是有點喜出望外之感。食物質素綜合來說我覺得不錯,平實的平民麵點,而且份量很大,對比價錢,實是划算。

服務一般,買單連加一 HKD$188,可以再來,謝謝友人請客。

------------

夏麵館
地址:尖沙咀柯士甸道西1號九龍站圓方1樓1079-82號舖
電話:2196 8121
類別:上海菜
發佈留言
Designed by OddThemes | Distributed by Gooyaabi Templates