自己做．火腿芝士意大利軟包 + 煎露筍菠菜芝麻沙律

週日夜躲在家做 freelance，快速做點甚麼作晚餐。就地取材，雪櫃有甚麼材料就吃甚麼。以下這個「煎露筍菠菜芝麻沙律」，就是用之前那篇三文魚扁麵和雞卷沙律吃剩的材料所做的，兩份東西加起來只花 10 分鐘即能做好。

煎露筍菠菜芝麻沙律

材料：
1) 有機澳洲露筍 (約 HKD$23/盒)，粗身部份切掉棄去，洗凈其餘部分，斜切細片。
2) 沙律嫩菠菜 (即 baby spinach，HKD$25/包)，用約1/4包。
3) 未烘焙芝麻，適量。

沙律汁 (dressing) 材料：
沙律用橄欖油 / 自家製的甜味橙醋 / 岩鹽 / 黑椒 / 香草碎，份量按自己口味調配。甜味橙醋是蘋果所送的小玩意，無印良品有售。只需要加進普通的白醋/果醋，釀製至糖粒消失即成，可作沙律汁料或沖梳打水作飲料。

做法：
1) 燒熱平底鑊，不用下油，大火把芝麻稍加烘焙約 10 秒，見金黃即可盛起。
2) 碟上先墊好菠菜作預備。
3) 同一個平底鑊，加點橄欖油，油熱即炒露筍片，撒點鹽略作調味，關火
4) 露筍片放到菠菜上面，撒芝麻，再把所有材料和沙律汁拌勻，即成。

露筍片炒熟了除去草青味，甚至帶點點葷吃的感覺。加上自家製的甜味橙醋，雖然是全素全綠色的沙律，但是一點都不覺得味寡。

另外加上熱辣辣的美味火腿芝士意大利軟包 (ciabatta)。Ciabatta 先切開一半，加上切條的火腿片和片裝芝士，外頭裹著錫紙，放進已 pre-heat 的焗爐，以 180 度焗 10 分鐘即成。Ciabatta 購自普通超市，HKD$9.5/4個，是我好喜歡吃的麵包啊!