自己做．韓式雜菜飯 (비빔밥)

首爾旅行後不知何顧愛極吃韓式雜菜飯 (비빔밥)，這個家常的雜菜飯很容易作，材料也很有彈性隨意。一般都是四至五款的蔬菜，有時會搭一點肉，飯的脂肪含量低，很適合愛美的女孩子吃，你看韓國的女生身材那麼好就知道啦。

비빔밥 讀作 Bi-bim-bap，除了蔬菜，精華就是那種紅色的雜菜飯專用燒烤醬，不要看它紅紅的，其實一點都不辣，但加了之後就惹味多了。另外芝麻油，還有紫菜，也是這飯的主要調味料。

韓式雜菜飯 비빔밥 (2 人份) (我是做了分兩天吃)

材料：(蔬菜都是自由組合的)
1) 蘿蔔半根，去皮洗凈，切幼絲。
2) 菠菜半斤，洗凈，切約5 cm左右的小段。
3) 節瓜一根(小的)，去皮，切半圓件。
4) 金菇切去尾部不要，略洗，備用。
5) 毛豆半斤 (HKD$3)。
6) 免治牛肉 (HKD$10)。
7) 雞蛋兩隻。
8) 紫菜碎。
9) 兩碗熱騰騰的白飯。

另外也可以加入泡菜，不過因為我不吃泡菜，所以就把那個省略了。

調味料：

因為我想自己不會多做，這個雜菜飯專用的燒烤醬是在尖沙嘴那邊的韓式小店買的，牙膏狀一小瓶索價 HKD$20。後來才知道自己笨，比這個大好幾倍的大瓶裝，在吉之島超市才不過售 HKD$30 左右...... 一人的份量大概是半支左右 (即 15g) 吧！


做法：
1) 牛肉先用蠔油，砂糖，麻油略醃。
2) 燒熱平底鍋，下點油，把牛肉炒熟成一粒一粒狀，備用。
3) 另外一個鍋子，燒開一鍋水，下點鹽，下毛豆，煮到毛豆較軟身，盛起。
4) 毛豆去殼，只取毛豆仁，備用。
5) 炒過牛肉的平底鍋，分別煎熟金菇，蘿蔔絲，還有節瓜片，都是下點油，鹽和水就 OK。
6) 同一個平底鍋，下多點水，少許鹽和油，煮熟菠菜。
7) 菠菜煮好後，放小孔筲箕，盡量把水份壓出。
8) 把白飯和蔬菜在平口大碗先排好。
9) 也是平底鍋，再燒熱，下點油，雞蛋煎半熟狀。
10) 雞蛋放到飯面，澆一圈的麻油，紫菜碎還有醬料，即成。

做這個飯不難但比較花時間，都是些洗洗切切的功夫，加上菜都是用分開煮的，大概也搞了有一個小時吧。狂風掃落葉的吃，只花了五分鐘就整個幹掉了啊！