瞬壽司

這瞬壽司是太古坊的其中一間新食店，開業約兩個月，午飯時間日日門口排滿人，想試都沒有機會。昨天晚上跟 R 小姐還有我的一位暑期工同事 P 先生到某處看演唱會，襯有點時間就來這裡一試。這家店跟太古城的時壽司屬同一集團。

這次我們採取了各顧各的方式晚飯，以下是我一人吃了的部分。


先在迴轉帶上拿了碟醋鯖魚壽司，其實未吃都心知不妙，看已知這魚生片乾如柴皮，吃下去又腥 (新鮮的醋鯖魚不會是這樣的)，仿似是超市的壽司部那些放了一整天的產物。


炸蝦卷，難吃，首先肯定用的是死蝦，不新鮮得連炸過也能發現。


在 menu 上點了這荵吞拿魚腩手卷，跟峰壽司的鮮甜是差天共地，比超市的貨式還要差。


中華沙律 / 八爪魚仔，這個只是很一般的東西吧。


玉子壽司，有點酒味，奇怪。


因為嗅到師傅用火槍做壽司，很香。才知道這裡也有火炙系列的，我點了這火炙三文魚腩，味道還不錯，但嫌他烤的不夠焦也不夠香。不知道很香的那一個是燒些甚麼呢？

服務一般，光是茶是冷的這一點已經可以倒扣廿分。環境光猛乾淨，但壽司吧位下沒有地方放袋也是極其愚蠢的設計，這是新裝修的店耶拜託！要客人抱著包包吃壽司非常不便。

如此水準的迴轉壽司，價錢卻殊不便宜，最便宜的從 HKD$9/碟 起，但大部分的款式都要 HKD$20-25/碟，我的買單連加一約 HKD$120，但我覺得我不會再來。

對於吃日菜自問我的要求不算高，譬如元氣我便不時會光顧。港式日本料理不一定難吃，但某些地方如能加以改善才可有進步。簡單如食材的新鮮和擺位，這些細眉細眼的執著，都是日本人成功的原因。昨天坐在壽司吧位，見那幾位港人師傅仔，做壽司時打翻了迴轉帶上蓋著壽司的那些掩蓋，連翻了數個都可以沒有察覺 或 察覺了卻不覺一回事，我只能禁不住的搖搖頭。

或者店名也能略知一二，「瞬」壽司，真的很「遜」。

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瞬壽司 Sushi Express
地址：側魚涌糖廠街19-21號地舖
電話：2563 3000
菜式：日本菜