自己煮．雜菜雞柳炒扁意大利麵

雜菜雞柳炒扁意大利麵 (2 人份)

材料：急凍雞柳 3 塊 (HKD$4)，翠玉瓜 1 條 (HKD$3)，本菇 1 盒 (HKD$6)，蘑菇約 5 顆 (HKD$6)，蒜頭 2 瓣剁蓉，洋荵 1/2 個剁蓉，蛋白 1/2 個，扁意大利麵 2 人份量

做法：
1) 意大利麵做法從略，請跟包裝袋上說明。過冷河後請拌點橄欖油。
2) 急凍雞柳解凍後，洗淨切粗條，下適量海鹽/胡椒粉/香草略為調味，再下蛋白和麻油少許拌勻，醃約 15 mins。
3) 翠玉瓜洗淨，略為刮去髒的表皮，滾刀切成一口大小，備用。
4) 蘑菇略略沖洗就 OK ，廚房紙巾索乾水，切小片，備用。
5) 本菇放水龍頭下沖洗，尾部髒物切去，手撕成一個個小的菇，備用。
6) 燒熱平底鑊，下點橄欖油，煎雞柳至金黃，盛起備用。
7) 再燒熱鑊，下牛油適量，爆香蒜蓉和洋荵粒。
8) 先下翠玉瓜略炒，再下本菇和蘑菇，加少許少許的水。
9) 炒至 80% 熟，下雞柳，同時下下點鹽和胡椒粉調味。
10) 最後再下意大利麵，略為炒勻即可上桌。
11) 吃時可下點鮮磨的黑椒和海鹽，yummm~

我很愛吃又愛做這種非正宗的炒意大利麵，快速又美味，整個過程還花不到半小時就做好。本來是想要加鮮忌廉，想不到因為放太久沒用變壞了，還好我平常就是有先把材料倒進碗裡去的習慣。另外蔬菜的組合放些甚麼都 OK 啦，是很隨意的說，因為我愛吃翠玉瓜就放翠肉瓜。也沒怎樣特別講究買進口的日本蔬菜喇~(月尾好窮，沒法) 如果家裡有白酒，一拼的加點去炒會更香，不過我家沒有就沒有特別的買了。